国家标准大米GB13542009规定，大米按其加工精度分为一等二等三等四等4个等级大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质一般情况下大米不会生虫，发霉霉菌的大量繁殖因为大米中的水分活度值很低，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在一级大米背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮；国家对优质大米的定义包括出糙率整精米率垩白粒率直链淀粉含量食味品质胶稠度不完善粒以及异品种粒等指标依据这些标准，国标一级优质米的垩白粒率需在10％以下，而二级则在11－20％，三级在21－30％垩白粒率超过30％的大米则被归为劣质米中国的大米质量等级主要依据加工精度来划分；GBT 13542008地理标志产品 稻花香大米此标准适用于以黑龙江五常市出产的稻花香2号品种大米为主要原料，经挑选；大米的国标执行标准为GBT 13542018大米，有诸多细则质量要求方面分为加工精度碎米不完善粒杂质最大限量等指标加工精度需达到相应等级规定，如特等大米背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一碎米包括大碎米和小碎米，有不同等级的限量规定不完善粒包含未熟粒虫蚀粒等，总量有；大米依据的国标执行标准为GBT 13542018大米，该标准对大米作出多方面规定bull术语和定义明确了大米糙米精米等相关术语含义，比如大米指稻谷经清理砻谷碾米成品整理等工序后制成的成品bull分类与质量要求按稻谷类型分为籼米粳米糯米，又根据加工精度分一级二级三级；大米的国标执行标准有诸多要求bull加工精度国家标准规定了大米的加工精度，即背沟和粒面留皮程度不同等级的大米，对加工精度要求不同，比如一级大米背沟无皮，或有皮不成线，粒面皮层去净率达到 90%以上bull杂质含量包括总量糠粉矿物质带壳稗粒和稻谷粒等都有严格限量如。

的原阳黄金晴大米，该品种达到国家优质大米。

1 GBT1354标准的大米是按照中国国家标准生产的大米，它以稻谷糙米或半成品的形式存在，是符合普通质量要求的大米，并非特指优质大米2 在市场上销售的大米包装上，通常会标注食品执行标准号，这些标准号以GBT开头，代表着国家标准其中，“GB”代表“国标”的拼音首字母，“T”表示“推荐”的。

生产，虽然其营养价值相对较低，但其口感可与五常大米相媲美四大米国家。