大豆外层是一层不易被人体消化吸收的膳食纤维，包含纤维素半纤维素树脂果胶及木质素等，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用；大豆是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质脂肪矿物质和维生素然而，大豆中的一些成分可能会影响人体的消化吸收因此，了解如何正确食用大豆以促进人体消化吸收是非常重要的选择合适的大豆产品市场上有多种大豆产品可供选择，如豆腐豆浆豆腐干豆腐皮豆渣等这些产品的消化吸收率各有不。

好处很多大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的25倍蛋白质的含量不仅高，而且质量好大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收如果把大豆和肉类食品蛋类食品搭配着来吃；大豆油脂的优点 大豆油脂是一种重要的植物油，具有多种优点1 营养丰富 大豆油脂含有丰富的脂肪酸，包括人体必需的亚油酸亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对人体生长发育和维持健康至关重要2 易于消化吸收 大豆油脂的消化吸收率相对较高，易被人体消化系统所分解和吸收，有助于提供人体所需的。

这种蛋白质不仅含量高，而且质量优异大豆蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白质相似，接近人体所需的比值，因此容易被消化吸收如果将大豆与肉类蛋类食品搭配食用，其营养价值甚至超过蛋奶大豆脂肪同样具有很高的营养价值这种脂肪里富含不饱和脂肪酸，易于被人体消化吸收更重要的是，大豆脂肪能阻止胆固醇；大豆营养丰富，但是，只有通过充分加工，这些营养物质才能被人体吸收比如，干炒大豆时蛋白质消化率一般是48％，而整粒煮大豆时消化率仅为65％大豆经过水泡碾磨做成豆浆充分加热之后，大豆蛋白的消化率则可以一下子提高为90％参考资料极速高手 魔法师 五级。

吃大豆对肠胃好吗

豌豆蛋白质中含有较少的抗营养因子，可以更容易地被肠道吸收相比之下，大豆蛋白质含有大量的抗营养因子，如异黄酮皂苷和葡萄糖甙等，这些抗营养因子可能会影响大豆蛋白的消化吸收但是，不同的人对蛋白质的消化吸收能力也存在差异，这与个体的肠胃消化功能饮食习惯等有关因此，在选择蛋白质来源时。

黄豆属于大豆的一种大豆是一个类别，包括了黄豆青豆黑豆等等多 种豆 类，一般指的是黄豆黄豆的 蛋白质含量 比较高，是猪肉蛋白质含量的两倍，是鸡蛋的两倍多除此之外大豆的蛋白质很容易被消化和吸收，氨基酸成分和动物蛋白质类似，接近人体所需的比值大豆的脂肪具有很高的营养价值，脂肪中。

大豆是最好的植物蛋白，蛋白质含量高质量好，营养价值接近动物蛋白质大豆含脂肪约18%，可作为食用油生产原料大豆脂肪大多为不饱和脂肪酸，其溶点低，易于消化吸收，很多专家曾呼吁，用豆类代替一定的肉类食品，是解决城市中心人群营养不良和营养过剩双重负担的最好方法那多吃大豆具体对身体有什么。

以下是大豆的主要营养价值蛋白质大豆中含有高质量的植物蛋白质，并且其中的氨基酸组成与人体所需相似，是非常优秀的蛋白质来源碳水化合物大豆中的碳水化合物含量相对较高，但主要以复杂碳水化合物形式存在，这些复杂碳水化合物不会使血糖骤然上升，并且容易被身体消化吸收脂肪 大豆中的脂肪含量。

这里大家会想到痛风，痛风病人基本不敢吃大豆的，说是嘌呤过高其实实际上就是因为痛风的人本来肝肾就不好，再吃豆类这样的不完全蛋白，消化吸收就更不好了，反过来，又影响肝肾功能 哈哈，感觉说不完似的，明白了原理，痛风的调理大家就知道怎么吃了现在，你知道的豆类食物不好消化的原因了吧。

豆制品不好消化大量的豆类食品会使胃肠道消化负担加重，当消化液不能及时充分地消化豆类食品时，会出现腹胀腹泻等消化系统不适症状此外，豆腐中含有大量蛋白质，会造成人体内含氮废物量增多，给负责排泄含氮废物的肾脏带来较大的工作量患有肾脏疾病和痛风病的患者，豆制品的摄入更要适量，避免。

大豆好消化吗胃病可以吃吗

1、蛋白质的含量不仅高，而且质量好大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收如果把大豆和肉类食品蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养2大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸。

2、大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的25倍蛋白质的含量不仅高，而且质量好大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收如果把大豆和肉类食品蛋类食品搭配着来吃，其营养。

3、豆腐不同工艺的加工和烹调，会对大豆蛋白质的消化率有明显的改变比如加工成豆浆后消化率可达849%加工成豆腐后消化率可达到92%96%大豆中虽然蛋白质含量高，但其中有一些抗营养成分，而经过加工的豆制品，不仅除去了大豆中的抗营养成分，其蛋白质消化率和利用率都有所提高。