你好这位同学，在过去几乎东北家家都做大酱，其实它不臭，只是大豆发酵的味道，没有任何添加物，我小的时候家里每年都做，现在很多人都住进了楼房，有些家庭就不做了，现在超市里也有卖，有一个牌子叫“许氏”，很好吃。

黄豆酱可以用干黄酱代替黄豆酱又称大豆酱豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮焖蒸炒拌等各种烹调方式，也可佐餐净食等黄豆酱的主要成分有。

大豆酱中是含有碘的，因为大豆酱在发酵的过程当中自然就会形成点，而且制作大豆浆也需要用到碘盐；酱大豆酱属于商标分类第30类3016群组经路标网统计，注册酱大豆酱的商标达981件注册时怎样选择其他小项类1选择注册蜂蜜，群组号3005类别的商标有10件，注册占比率达102%2选择注册热狗三明治。

黄豆酱可以代替黄酱的黄豆酱一般人群均可食用黄豆酱是一种营养丰富而且非常好吃的一种调味品，很多家庭在做菜的时候都离不开黄豆酱，黄豆酱可以有很多的食用方法黄豆酱又称大豆酱豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成；东北大酱也叫做黄酱大豆酱豆酱，是用黄豆炒熟磨碎后发酵而成的一种调味料，是我国东北部地区传统的调味酱比较出名的就是香其酱宝泉酱宝泉鲜辣酱等等。

天气热，储藏不利；可以食用，农家酱是自然发酵，随着温度的变化会产生二次发酵，形成涨袋，发酵更彻底，口味更纯正。

只要是正规渠道购买的就是真的，而且大酱也没有多少钱，几块钱就可以买到如果上面有二维码的话，你可以通过二维码识别说到大豆酱，我们自己在家也可以做一起来看看，做法非常的干净自制黄豆酱做法 下面开始介绍所需要的。