首先，大豆中含有丰富的蛋白质，每100克干豆中就有36克左右的蛋白质，这些蛋白质的氨基酸组成能够满足人体的必需蛋白质需求同时，大豆中也富含钙铁锌硒等微量元素以及各种维生素，可以为人体提供全面的营养保障因此，无论是将大豆制成豆腐豆浆等豆制品或者是直接煮着吃都可以摄入到较为丰富的。

视情况而定如果大豆受潮后只是变软，但没有出现变质或腐烂，通常可以继续食用但如果大豆受潮后出现变质或腐烂，则不建议食用，以免对身体健康造成影响在购买和储存大豆时，建议选择干燥通风好的地方，并尽量购买真空包装或密封包装的大豆。

加工成乳儿粉强化婴儿奶粉速溶豆浆粉植物奶油等但大豆吃多了也不易消化正确的方法是常吃一些豆制品，但又不要过量大豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。

降低血脂，维护心血管功能谈到生黄豆的功效，它确实具有一定的药用价值在中医理论中，生大豆即生黄豆具有消肿止痛清热解毒利水通淋等功效它可以用于治疗痈肿疮毒胃中热痹淋露下瘀血等症状然而，由于其含有胰蛋白酶抑制酶，必须经加工处理后才能安全食用，发挥其营养价值及药用功效。

1胀气大豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良慢性消化道疾病的人应尽量少吃2可能引起缺碘大豆吃多了会流失掉体内较多的碘3加重肾脏负担过量食用黄豆会使你的蛋白质过多，增大肾脏的负担尤其老年人吃黄豆要适量，不可贪多因为老年人各脏器功能减弱。

黄豆中富含的软磷脂，是大脑细胞的重要组成部分经常食用黄豆，能够增加和改善大脑功能，对提升记忆力思维能力具有积极作用此外，黄豆还含有丰富的维生素矿物质等营养元素，能为人体提供全面的营养支持，增强免疫力，促进身体健康综上所述，常吃黄豆不仅能帮助降低心血管疾病风险，对糖尿病患者具有。

大豆炸火大是可以吃的，只是火候把握不好的话，口感就会不一样的建议炒的时候把握好火候。