大米发黄了可能是由于储存不当或者长时间存放导致的处理发黄的大米需要谨慎，因为它可能已经变质或受到霉菌污染以下是处理发黄大米的建议步骤观察和判断首先，仔细观察大米的颜色变化程度如果只有少量米粒发黄，可能是个别米粒受潮或发霉这种情况下，可以手动挑出这些米粒然而，如果大量米粒发黄，这。

另外，如果大米是胚芽米，那么米粒发黄是正常的，因为胚芽米中的胚芽农村称为米脐子本身就是黄色的。

2黄米粒如果陈年大米未及时脱粒，或者是收割后因多雨的天气，而导致湿谷堆积在一起，未能及时干燥，便可能会导致陈年大米颜色变黄，即黄米粒通常可以食用，因为此种陈年大米不具有毒性，进食后一般也不会影响身体健康但由于此种陈年大米中的营养已经受到破坏，营养价值较低，因此也不建议经常食用。

总的来说，大米上的黄点可能是由霉菌污染或储存条件不当引起的这些黄点可能意味着大米品质的下降和营养价值的减少，因此在发现大米粒上有黄点时，最好不要食用。

1 通常情况下，大米呈现白色，但也存在紫大米红大米等不同品种2 当大米存放时间较长，会因水分含量较高，在酶的作用下产生热量，导致霉菌繁殖，出现霉变并呈现黄色3 大米变黄的原因是霉菌在储存过程中繁殖，其中包括真菌产生的黄曲霉素，这是一种有毒代谢物4 黄曲霉素是诱发肝癌的。

大米在储存过程中发黄的原因主要包括1 储存条件不当当大米暴露在湿度较高的环境中，容易吸收空气中的水分，导致霉变，进而发黄同时，如果储存温度过高，会加速大米的老化，使其颜色变黄2 质量问题大米的原始品质和加工过程中的污染都会影响其颜色例如，蛋白质含量过高或铁元素含量过多的大米。

11 大米发黄通常是因为储存过程中霉菌繁殖，这种米称为黄变米霉菌产生的黄曲霉素可能对健康有害12 包粽子前，糯米需要长时间浸泡，通常在3至4小时左右如果想要更快泡好，可以使用温水浸泡13 蒸米饭前，米需要浸泡两小时，然后煮熟使用高压锅的话，大约8分钟即可剩饭重新蒸煮时，可以。

大米有黄点建议不要食用，米粒变黄是由于大米中某些营养成分在定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的在两种情况下，大米会发黄一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉桔青霉黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米。

1 大米上出现小黄点可能是由于存放时间过长或者环境潮湿所导致2 根据39健康网的查询结果，带有小黄点的大米通常不宜食用3 这是因为大米在长时间存放或潮湿环境中可能会流失营养价值，并可能滋生细菌霉菌等有害物质4 食用这样的大米可能会导致身体不适5 大米，也称作稻米，是经过清理。