五谷，这一传统概念，涵盖了稻谷麦子大豆玉米以及薯类而在日常习惯中，人们常常将米和面粉以外的粮食统称为杂粮因此，五谷杂粮实际上是指所有的粮食作物，它们不仅是人们日常饮食的重要组成部分，更是维系生命和健康的基础在黄帝内经这部古代医学典籍中，五谷被赋予了特殊的名称，即“粳米。

五谷是指稻谷麦子大豆玉米薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称在黄帝内经中，五谷被称之为“粳米小豆麦大豆黄黍”，而在孟子滕文公中称五谷为“稻黍稷麦菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦。

五谷 有大米小麦玉米大豆和薯类二杂粮 就比较广泛了，比如高粱谷子荞麦苦荞燕麦莜麦大麦糜子黍子薏仁籽粒苋以及菜豆芸豆绿豆小豆红小豆赤豆蚕豆豌豆豇豆小扁豆兵豆黑豆等这些作物特点生长周期短，一般都含有丰富的营养成分当然远不止。

禾就是稷这六种作物和上面所说的六种完全相同吕氏春秋·十二纪中说到的作物，也是这六种 很明显，稻黍稷麦菽麻就是当时的主要作物所谓五谷，就是指这些作物，或者指这六种作物中的五种但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着，现在所谓五谷，实际只是粮食作物的总名称。

现在所说的五谷杂粮通常指的是稻谷麦高梁大豆玉米，而现在习惯地将米麦以外的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮可以泛指所有的粮食作物，常见的杂粮有燕麦薏仁菜豆黄豆黑豆等五谷杂粮 在黄帝内经中，五谷被称之为“粳米小豆麦大豆黄黍”，而在孟子滕文公中称五谷为“。

五谷杂粮一般是指稻谷麦子大豆玉米薯类五谷其实，“五谷杂粮”是一个笼统的概念，泛指粮食作物，种类是很多的，在日常生活中也习惯将米和面粉以外的其他粮食都统称为杂粮在黄帝内经中，五谷是指粳米小豆麦大豆黄黍在孟子滕文公中，五谷是指稻黍稷麦菽在佛教。