1、3 黑豆皮为黑色，含有花青色素，花青色素是很好的抗氧化剂来源，可以去除体内的自由基，特别是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，可以养颜美容，增加胃肠蠕动注意黑大豆炒后耐热性大，很多食者容易上火，所以不应该吃很多食物 黑豆叶可以治血淋淋，种皮可以养血疏风黑豆的功效与作用 1黑豆性平；种皮薄弱且易碎，内部的子叶有两片，肥厚，呈黄绿色或淡黄色它具有微弱的气味，味道淡雅，咀嚼时能感受到豆类的特有腥味黑豆，也被称作橹豆黑大豆零隐蚂陵乌豆，在民间通常称为黑大豆和马料豆，素有“豆中之王”的美誉黑豆不仅是防老抗衰的健康食品，还兼具药用价值，与黄豆同属大豆科。

2、主要区别有，科目分类不同原产地不同营养价值不同口感不同，具体如下一科目分类不同 1黑豆 又名乌豆枝仔豆黑大豆为豆科植物大豆的黑色种子属豆目豆科大豆属植物2黑小豆 又名黑饭豆黑芸豆乌饭豆乌青豆民间多称黑小豆和马科豆，因色黑形小故称黑小豆属豆；黑色食物有1黑芝麻黑芝麻是胡麻科胡麻属植物芝麻的黑色种子，也叫胡麻，油麻，巨胜，脂麻，分布于安徽湖北贵州云南广西四川等地2黑豆黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义3黑米黑米是一种药食兼用。

3、乌豆的解释黑色大豆，俗称黑大豆可作豆豉或入药南齐书·王敬则传“ 敬则 少时 於草中射猎，有虫如乌豆集其身，摘去乃脱” 北魏 贾思勰 齐民要术·作酱“用 春种 乌豆，於大甑中燥蒸之” 缪启愉 校释“指黑大豆，” 明 李时珍 本草纲目·谷三·大豆“大豆；青大豆黄大豆黑大豆饲料豆杂色大豆1青大豆种皮为青绿色，子叶颜色有两种，青皮青仁和绿皮黄仁，青大豆含有儿茶素和表儿茶素，具有抗氧化抗炎和抗菌作用2黄大豆种皮为黄色，是大豆中种植最广泛的品种，黄大豆富含蛋白质，常用于制作豆制品酿造酱油等3黑大豆种皮为黑色，内部；问题三黑豆有几种除了黑豆还有什么豆的颜色是黑色的 黑豆里面应该是乳黄色的问题四黑色的两头尖的豆子都有什么 黑芝麻 板栗 问题五黑黄豆与黑豆的区别有哪些？黑豆里面是什么颜色的 黄豆和黑豆统称大豆大豆含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素及优质蛋白质。

4、黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子，黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义，脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟高产适应性强；3 古籍中的黑大豆 1 拼音 hēi dà dòu 2 *辞典黑大豆 21 出处 本草图经 22 拼音名 Hēi Dà Dòu 23 黑大豆的别名 乌豆肘后方，黑豆日华子本草，冬豆子四川中药志 24 来源 为豆科植物大豆的黑色种子 25 原形态 大豆本经，又名大菽管；品加工和榨油青色种皮大豆有青皮青子叶，也有青皮黄子叶， 平常说的里外青大豆是指前者，常用做蔬菜青皮黄子叶的 豆粒为淡绿色，主要用做亲本资源黑色种皮大豆，子叶有黄 色，也有青色黑皮黄子叶的黑豆多用做词料黑皮青子叶的黑豆，就是常说的药黑豆，可预防和治疗多种疾病大豆子粒；黑豆更接近椭圆，如下图黑豆椭圆形或类球形，稍扁，长612mm，直径59mm表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，一侧有淡黄白色长椭圆形种脐质坚硬种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄绿色或淡黄色气微，味淡，嚼之有豆腥气味黑豆，又名橹豆黑大豆零乌豆，民间多称黑大豆和马料豆。

5、1 黄大豆这是最常见的大豆种类，其种皮呈黄色2 青大豆种皮为绿色的大豆，通常在未成熟前收获，以便保持其绿色3 黑大豆种皮为黑色的大豆，营养价值高，常被用于食品和保健品4 其他颜色大豆这类大豆种皮颜色多样，包括褐色棕色赤色等，各具特色5 饲料豆这类大豆的籽粒较；也是黑豆的一个品种吧，我们这里有种植的；黑豆，一种不起眼的黑色豆子，却蕴藏着丰富的营养价值，炒熟后更是倍增其健康功效炒黑豆，香气四溢，口感酥脆，既可作为休闲零食，也可入菜增添风味其好处不容小觑，一起来探寻它的神奇之处吧一抗氧化，延缓衰老 黑豆富含花青素和异黄酮等抗氧化剂，这些物质能够有效清除自由基，抵御氧化损伤；黑豆不是黑色的黄豆黑豆为豆科植物大豆学名GlycinemaxLmerr的黑色种子又名橹豆黑大豆等，味甘性平黑豆具有高蛋白低热量的特性，外皮黑，里面黄色或绿色黑豆性喜温暖，耐高温，生育适温18~30度，播种法繁殖以颗粒大而饱满色泽乌黑发亮者为佳根据中国科学家的一项研究发现，黑豆皮；辨别常见黑大豆掺假消费者在购买时首先要看黑大豆子叶的颜色天然黑大豆种皮为黑色，而子叶为黄色或青绿色，如果剥开种皮后子叶为黑色，则是染色大豆其次可水洗看其是否掉色天然黑大豆水洗不掉色，而染色黑大豆水洗掉色感官辨别纯绿豆的优劣首先要看其外观和色泽优质绿豆外皮呈蜡质，籽粒饱满均匀。

6、黑豆的使用方法很多，可磨粉做面食，可用醋泡黑豆，还可作为蔬菜食用1可磨粉做面食2可煮食炒食炖汤3可做成豆浆豆腐腐竹或加工成豆卷豆豉黑豆衣等4发芽的黑豆可作蔬菜炒食黑豆的简介黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对；表面颜色呈现黑色或灰黑色，表面可能光滑或带有皱纹，并具有一定的光泽在黑豆的一侧，有一个淡黄白色的长椭圆形种脐黑豆的质地坚硬，其种皮薄而脆，而子叶则显得肥厚，颜色为黄绿色或淡黄色在气味上，黑豆较为微弱，味道清淡，但在咀嚼时会有一种豆腥的气味黑豆，也被称为橹豆黑大豆零。