1芸豆学名菜豆，芸豆还是一种难得的高钾高镁低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁1935毫克，钠仅为0809毫克而豆角大部分含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸好的脂肪2芸豆俗称二季豆或四季豆而豆角。

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豆角的形状呈线性，较为细长，大约可长到50厘米，外面呈绿色，表面较为光滑，摸起来有明显的肉质感，有时候长到一定程度会呈弯月形，但大部分的都是呈直线状态豆角的营养价值丰富，里面含有蛋白质膳食纤维维生素胡。

1青刀豆 青刀豆原产地在中南美洲，又叫做芸豆玉豆，分为蔓生和矮生两种，豆角有着较高的营养价值富含多种糖类蛋白质脂肪等成分，比较适合炒食2藊豆 藊豆也是豆角的一种，多作为庭院作物栽培，在海南又叫做肉。

斑点可以相互联合形成较大的病斑发生严重的事情时，叶子会提前枯萎大豆角炭疽病也是真菌性疾病，在茎上多见，但叶豆荚等部位也有可能感染发病初期子叶和幼茎均易感染，痣呈紫红色，然后逐渐变成褐色，稍有凹陷，幼苗。

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1、1将豆角马齐，把头部切掉，切成小丁，盛入盘中备用 2准备一个红辣椒，去头去籽，先切成条，在切成丁，盛入盘中备用，葱切成片，大蒜切成小块，盛入盘中备用 3碗中打入三个母鸡蛋，少放点料酒去腥，将鸡蛋打散。

2、可以吃，但你可千万别随便炒了就吃啊这是黧豆，有轻微的毒性，特别是豆荚和种子按我家乡的做法，先用沸水煮一下，煮出来的水是黑的，那是里面的毒素什么的，煮烂以后捞起来用凉水浸一晚上，第二天就可以照常切来。

3、一是可以参考干腌菜的做法，把新鲜豇豆洗干净以后，铺晒晒干，晒成豇豆干，不必加盐，晒干以后收拢，直接安放在干燥处即可冬季要吃的时候，拿出来，用冷水洗去灰尘，用温水泡软，如果是直接拿来打腊肉火锅，那就不必泡太软。