1、米香型白酒，以大米为主要原料，以其独特的香气和口感著称，主要产地集中在南方，尤其是广东广西福建等地这种白酒的历史悠久，据史料记载，早在汉代就有以大米为原料的酒，当时称作“酿醴”至唐代，米酒已成为南方地区的特色饮品，并逐渐形成了独特的酿造工艺米香型白酒的酿造过程独特，关键在于；将搅拌好的酒曲水倒入煮熟的大米中，彻底混合均匀后，将混合物装入容器中密封发酵发酵时间根据不同季节有所调整，夏天最少需要20天，冬天则延长至1个月前5天每天需要开盖搅拌2次，后5天每天搅拌1次，以确保充分发酵10天后停止搅拌，密封容器等待白酒自然生成当发酵完成，白酒生成后，将其倒入锅。

2、用白酒泡大米来打窝肯定行，不会变质100毫升酒泡500克米，调匀以后稍微有点湿，一天以后就干了，只有底部有稍许的酒渍我酒里加了牛鲫，所以最后泡出来的米是红色的制作方法用500毫升的矿泉水空瓶装大米，大米装满至矿泉水瓶的六分之五留有空余，然后倒入高度曲酒一般是12两酒，盖紧；了解大米酿制白酒的基本原理和过程是非常重要的大米富含淀粉和其他营养成分，是制作白酒的理想原料在酿造过程中，通过控制温度发酵时间和酵母种类等因素，可以使大米中的淀粉转化为糖分，再由酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳一斤大米能酿制多少白酒并不是固定的数值，受多种因素影响例如，不同类型的。

3、纯大米白酒酿造详细过程如下准备材料大米糯米酒曲 步骤1糯米和大米按照11的比例淘洗好，待用2将糯米用电饭锅蒸熟3将糯米饭盛出来，让其自然冷却至30度左右4用温开水将甜酒曲回化开5加到凉了的糯米饭中，拌匀6放入米酒机中，按实，中间留个洞7选择米酒功能。

4、可以用大米酿酒固态发酵原料要求生产纯粮固态发酵白酒的主要原料要求符合相关标准，必须是高梁玉米小麦大米糯米大麦荞麦青稞等粮食和豆类等，颗粒均匀饱满新鲜无虫蛀无霉变干燥适宜无泥沙无异杂味无其它杂物只要是上述其中之一就可以，但是单一原料肯定酿出的酒体不饱满。