1、国家标准大米GB13542009将大米按照加工精度分为四个等级一等二等三等和四等在一等大米中，淀粉含量最高，蛋白质含量次之大米通常不会生虫或发霉，这是因为大米的水分活性很低，不利于霉菌和虫卵的生长发育一等大米的特点是背沟无皮或皮不成线，米胚和粒面皮层去净的比例需达到；大米国标只有1种，中华人民共和国国家标准大米GB 13542009由国家粮食局提出标准由全国粮油标准化技术委员会归口标准负责起草单位国家粮食局标准质量中心中粮集团武汉科学研究设计院湖南金健米业股份有限公司湖北省粮油食品质量监测站标准主要起草人杜政唐瑞明谢健龙伶俐朱之；标准生产的原阳黄金晴大米，不仅达到了国家优质大米的最高等级。

2、省标大米规定了大米的卫生指标，包括菌落总数；的原阳黄金晴大米，它源自日本引进的品种，不仅符合中国标准，而且味道香甜，质地软糯3 方正富硒米执行标准GB。

3、标准要求的大米，才能被称为符合该国标的五常大米。