糙米饭中的矿物质膳食纤维B族维生素含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低馒头馒头所含的热量相对来说。

南方人喜欢大米饭，北方人爱面食米饭面条馒头，到底哪个热量高？哪个吃了不容易胖呢？哪个热量更高？大米与面粉的淀粉含。

首先升糖指数对比 它们之所以能升血糖，主要跟生糖指数和热量有关，所以我们可以从这两个数据上来判断，哪个会使血糖升得更高两者消化度对比 馒头和面条经过发酵植物酸被破坏掉，这样会使淀粉的糊化程度更高，人体亦更容易消化而米饭则没有发酵这一步骤。