1 大豆分离蛋白是一种以低温脱溶大豆粕为原料生产的蛋白质食品添加剂，其生产过程涉及在低温条件下浸提豆粕中的蛋白质，随后进行沉淀洗涤和干燥，最终得到蛋白含量大于90%的蛋白粉这种蛋白粉的结构和性质与纯大豆蛋白相似，但其不含胆固醇，且含有近20种氨基酸，营养丰富2 大豆分离蛋白是植物蛋白。

磨碎，蒸离。

离心机是大豆分离蛋白生产中的关键设备，它直接影响到大豆蛋白的提取率和产品的纯度，离心效果越好则大豆蛋白的纯度越高，豆粕提取率及产品得率也越高离心效果不好，不仅产品质量受影响，产品得率也降低，且间接地提高了产品成本采用碱溶酸沉法生产分离蛋白工艺过程中有2个分离工序，一是用碱液提取大。

3能帮助身体制造新组织以替代坏掉的组织，向细胞输送各种营养，在体内制造酶，有助于将食物转化为能量蛋白质是体内制造酶的必须原料，如果没有酶就不能进行生化反应，就不能新陈代谢4大豆蛋白必须氨基酸含量丰富，不饱和脂肪酸也较高，营养丰富目前，全世界的食品工业都从大豆中更提取蛋白质。

有影响 正常大豆分离蛋白从黄豆中提取，还可以从以下食物中提取 1黑大豆为我国部分地区的主食之一，是植物中蛋白质含量最高的，糖类和脂肪含量亦较高，并含一定量的胡萝卜素维生素B1维生素B2维生素B12烟酸大豆黄酮甙染料木素大豆皂醇胆碱叶酸亚叶酸泛酸生物素唾液酸等。

大豆分离蛋白存在形式的分类方法有两种，一种是根据沉降指数的分类法大豆蛋白质经高速离心后，按照离心沉降指数分为2S7S11 S15S共4级，其中7S和11S为主要成分，也是球蛋白的主要成分，约占总蛋白的70%，它们对大豆分离蛋白的功能特性起着十分重要的主导作用另一种是根据免疫学特性的分类法。