盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为17，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白花生果实还含脂肪糖类。

这个配料分别是quot卡拉胶quotquot谷氨酰胺转氨酶quotquot大豆分离蛋白quot“黄原胶”牛排的包装上有这几种配料，意味着这就是quot合成牛排quot，也就是用胶将碎牛肉拼接而成的这样的牛排毫无口感，而且营养很低如果想要烹饪，必须要烹饪到全熟，不然可能会有食品安全隐患我们还可以通过牛排的纹理来判断合成牛排都。

完全蛋白质，指的也就是必须氨基酸的种类齐全数量充足比例适宜，不仅能够维持成人的健康，而且能够促进儿童生长发育的蛋白质，也就是我们所说的优质蛋白了 比如牛奶中的乳白蛋白酪蛋白鸡蛋中中的卵白蛋白卵磷蛋白肉类中白蛋白肌蛋白大豆中的大豆蛋白小麦中的麦谷蛋白玉米中的谷蛋白等。