一般可分为非发酵的和发酵的两大类非发酵的有整豆如毛豆青豆干豆等豆芽豆浆水豆腐干豆腐如豆腐干豆腐衣等油豆腐冻豆腐等发酵的有豆豉豆酱酸豆奶腐乳等20世纪40年代以后，在发展。

豆制品是以大豆小豆绿豆豌豆蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品分类豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品发酵性豆制品是以大豆。

豆制品有豆腐衣腐竹油豆腐豆腐豆浆豆腐丝豆腐皮豆腐干，包括现在的一些素食素火腿素鸡素牛肉等从广义上来说，豆制品指的是由黄大豆黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物相较动物肉类，豆制品含有。

豆制品是指以大豆小豆绿豆豌豆蚕豆等豆类为主要原料，经加工制成的食品常见的豆制品食物包括豆腐 豆浆 豆腐脑 豆腐皮 豆干 油泡 豆腐丝 豆腐串 腐竹 油皮 臭豆腐 豆腐乳 此外，还有小油豆泡兰花干香干。

豆类的品种很多，主要有大豆蚕豆绿豆豌豆赤豆等豆制品如豆腐豆浆豆腐丝豆腐皮豆腐干腐竹素火腿等豆类的营养价值 豆类的营养价值非常高，我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说。

豆制品都有豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等1豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐相传为汉朝淮南王刘安发明主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆。

豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品大豆食品包括大豆粉豆腐豆浆豆浆粉豆腐皮油皮豆腐干腐竹素鸡素火腿发酵大豆制品大豆蛋白粉及其制品大豆棒大豆冷冻。

豆制品有豆腐豆浆大豆粉豆腐皮素火腿豆豉腐竹豆腐干等，其中豆腐是以大豆为原料制作而成的食品，豆浆是中国传统豆制品，主要是将黄豆打碎研磨后制作而成的饮品，而大豆粉是由脱脂大豆加工的豆粉豆制品有什么。