一般食谱里喜欢分颜色来代表粮食，但一般都针对豆类比较多白色就是白豆，黄色就是黄豆，红色就是红豆，绿色就是绿豆，黑色就是黑豆如果非代表粮食的话，白色是面，黄色是玉米面，红色是高粱，绿色是绿豆，黑色是黑豆或者芝麻。

其膳食纤维蛋白质含量丰富，花青苷含量是普通麦的46倍 该小麦品种的微量元素丰富，并且远远高于其他黑小麦和白小麦，是粮食中的极品该产品有独特的香味，是烤制面包糕点的上等食材，也是家庭主食的优选食品，白小麦可以制作的食品，黑小麦都可以制作比如馒头面条饺子等等黑小麦麦片作为。

广义上的五谷杂粮包括稻米小米糙米玉米灿米糯米薏米黑米红米大豆红豆绿豆黑豆荞麦燕麦小麦高粱地瓜等等，这一类原料所做成的膨化粉，统称五谷杂粮粉黑五谷粉即黑色五谷杂粮粉，有黑芝麻黑豆黑米黑花生黑玉米和黑麦等混合制粉，但一般会加糙米黄豆等。