在挑选大米时，可以观察大米的颜色，颜色明亮光泽度好的大米品质一般较好4 大米的硬度大米的硬度也是衡量大米品质的一个指标硬度大的大米口感较脆，硬度小的大米口感较软在挑选大米时，可以尝试用手捏住一把大米，然后松开，如果大米颗粒饱满硬度较大，说明品质较好5 大米的香味好的大米通常会散发出清香。

挑选大米的基本步骤包括观察外观闻气味触感查看质量标识以及阅读产品信息以下是具体的方法1 观察大米外观优质大米颗粒应整齐均匀，色泽洁白，表面光滑如果大米颜色发暗发黄，或者有虫蛀痕迹，那么这批大米可能质量不佳同时，陈米通常比新米的腹白明显，即米心部分的颜色，这可以帮助我们。

1选购大米技巧1，看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬2，看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑2第一大米在我们挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米。

1色泽挑选大米时，首先看一下是陈米还是新米陈米颗粒看着色泽暗淡，灰粉状或者有虫蚀现象，质量好的新米颗粒饱满，有光泽2硬度新米的米粒硬度会比陈米硬，透明度高的米粒，蛋白质含量也高，米的硬度也强3颜色水分高的米硬度低，蛋白质含量较低，如果是不够成熟的稻谷，腹白部分较大。

1，看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越高一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬2，看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”腹白部分米质蛋白质含量较低。

1辨新陈表面呈灰粉状或有白沟纹的米是陈米，其量越多越陈旧2闻气味手中取少量米粒，用手搓至发热，新大米有股扑鼻的清香味而一年以上的陈米只有米糠味3尝味道新米含水量较高，入口较松，齿间留香陈米则入口较硬。

1卖大米的地方有很多，可能在城市里面买大米的话，可能去超市比较多，里面有散称的，也有袋子里面装好的，如何是选择袋子里装好的，应该看保质期，过期的大米肯定质量不好，不要贪图便宜，买即将过期的大米2另外如果买袋装的大米，一般袋装的都有标签，我们如果想买质量好的米，可以看品牌，当然。

1 区分新陈大米陈米颗粒色泽暗淡，可能呈现灰粉状或有虫蚀，而新米颗粒饱满有光泽2 检查米粒硬度和透明度新米的硬度比陈米高，透明度高的米粒通常蛋白质含量也高，硬度较强3 观察水分和成熟度水分高的米粒硬度低，蛋白质含量低，未完全成熟的稻谷腹白部分较大，淀粉含量较多4 检查。

1看说明看标签产地和生产日期，这是购买大米时首要要关注的重点正规的大米包装上都应该具备大米的产品名称产地净含量生产厂家生产厂家地址生产日期保质期大米的产品登记产品的生产编号国家的安全认证标志以及其他的特殊标注内容，如果您买到的大米连最基本的生产厂家都没有的话。

选米有5个参照指标1看硬度大米的硬度越强，说明蛋白质含量越高一般情况下新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬2看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑，一般含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大3看爆腰如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，它的营养。

1大米在挑选的时候，要先用自己的鼻子闻一闻，因为大米的味道是辨别大米好坏的一个关键点，如果我们闻到的大米味道清香自然，那么就是好大米，如果大米有异味的话，说明大米质量不好2可以抓一把大米，然后用手使劲的搓一搓，如果大米经过搓揉以后依旧是十分的润滑，那么说明大米的质量很好，如果搓揉。

说明这款是陈米最后我们要拿一小撮米在手上仔细的观察，看看这些米粒是否是完整的，如果在手里拿的一小撮里，有一半看起来是碎的，那么不建议购买，因为这种有可能是陈米，也有可能是加工时的碎米掺杂，所以一定要仔细的看看以上就是小编介绍的关于挑选大米的时候的方法，希望可以帮助到需要的朋友。

挑选大米的方法 1看硬度大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高透明度也越高一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬2看腹白大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”腹白部分米质。

1按品种选大米，糯米粘性最大，粳米次之，籼米粘性最小，大米按品种分为三大类籼米粳米和糯米籼米属于“长粒米”，它颗粒修长，粘性较差，煮熟之后米粒颗颗松散，适合做炒饭备受人们喜爱的泰国香米就属于籼米粳米属于短粒米，颗粒呈长圆形，半透明，粘性适中，煮熟之后米粒有点粘性但仍能分开。

怎样挑选大米比较好吃 #xE768 我来答 1个回答 #热议# 作为女性，你生活中有感受到“不安全感”的时刻吗？等待彼岸7337 20200918 · TA获得超过1025个赞 知道答主 回答量127 采纳率98% 帮助的人344万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论。