1、如果是在夏季捂酱豆，一般情况下，34天左右就可以全部捂好，捂好后，需要将其放在阳光下暴晒一天，使其变得完全干燥菜品特色 黄豆酱又称大豆酱豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一优质黄酱；煮熟的黄豆为啥凉透再捂酱豆煮熟的黄豆要凉透再捂酱豆是因为煮熟的黄豆热量较高，恒温时间较长，如果直接用来捂酱豆的话，会导致酱豆的温度较高，难以储存，甚至还容易变质为了保证黄豆酱的质量和口感，一般都需要将煮熟的黄豆凉透再捂酱豆黄豆酱 黄豆酱又称大豆酱豆酱，是我国传统的调味酱，用；1把黄豆洗干净，用清水泡5个小时以上时间要根据温度来掌握，总之要把黄豆泡软，然后放入锅中煮熟2把煮熟的黄豆捞出来不用晾干，趁热直接放到容器里用那种瓦罐的容器最好，然后把容器密封，最好用被子之类的捂上，至少要保持温度在10度以上，放710天，待到豆子变成那种用筷子一挑；弄好后就可以开始捂了，捂黄豆的方法也是非常简单的，可以用一个荷叶，也可以放进蛇皮袋子里捂，然后用草麦堆挖出一个洞，放进去捂就可以了，这个方法是有点不卫生的，但是用荷叶捂就非常卫生了，拿一个大簸箕，在底下铺一层荷叶，把豆子均匀的铺在荷叶上，再盖一层荷叶就可以了成功关键是在于。

2、5等黄豆长满黄绿色毛说明黄豆捂好，取出放在太阳下暴晒上，如果有粘连成团用手搓散，将黄豆晒到表面上干燥就即可；为了让黄豆煮后能够拉丝，一般需要选用新鲜的黄豆，避免过早氧化在煮的时候加入一些小苏打或者碱水可以使得黄豆更容易软化，也可以加入少量的醋，这可以使得黄豆更容易煮烂并且拉丝在捂的过程中，需要将黄豆密封在容器中，避免空气流通，这样可以减少氧化的速度，有利于拉丝同时，放置的环境也需要保持在；四捂酱豆黄豆拌好面粉以后就可以开始捂了，捂酱豆的方法其实也是非常多的，我们老家以前是把拌好面粉的黄豆装入蛇皮袋里，然后把麦草垛或稻草垛掏一个洞出来，把蛇皮袋放在洞里再塞入掏出的麦草或稻草这种方法当然是不够卫生的，而且现在也很难再找到麦草垛或稻草垛了；捂豆子最正宗的方法如下工具材料黄豆水簸箕筷子面粉菌粉手套稻草薄棉被1黄豆提前一个晚上泡好2锅里下入泡好的黄豆，水要没过黄豆3大火煮开转小火煮一个小时，煮好的豆子用力能捏碎就行4把煮好的豆子沥干水分迅速倒入簸箕用筷子抖散，到楼顶有太阳的地方晒干。

3、不可以根据查询种植网显示，黄豆捂出白毛后才需要晾晒，捂豆子第五天没有捂出白毛，是不可以晾晒的晾晒的时间最好在两天，并且晾晒时要确保黄豆干透，同时，黄豆最好存放在通风干燥的地方，避免潮湿和霉变；霉豆子的做法，相信很多人都会喜欢上这类霉豆子的，它非常下饭，而且做法也是非常简单的，馋嘴的你，是不是只会吃，不会做呢？不会做也没有关系，我们今天将会教大家如何去做出美味又下饭的霉豆子的，相信没有吃过的朋友，也会喜欢上这种下饭菜的霉豆子的做法，你值得收藏！工具原料 more 黄豆 适量；3拌入面粉事先准备好适量的面粉炒熟，把蒸好的黄豆取出放凉后，均匀地撒入面粉拌匀，让每粒黄豆上都能沾上一层炒熟的面粉撒面粉的这个步骤也是必不可少的，因为面粉能给毛霉菌的生长提供良好的营养4捂酱豆捂酱豆成功的关键就是给毛霉菌的生长提供合适的温度和湿度，湿度以手感潮湿但不；做咸豆子捂的时候需要密封，这是因为在捂制的过程中需要保持豆子的湿度和温度，有助于豆子的发酵和入味在捂豆子之前，将豆子用清水洗净，然后放入盆中，加入适量的盐和其他调料，搅拌均匀后，盖上盖子，密封好然后将盆放在温暖通风的地方，让豆子充分发酵在捂制的过程中，需要每隔一段时间打开。

4、是干的在正常情况下，捂黄豆第二天，豆子是干的，不会发粘，如果发粘，证明豆子的湿度很大，这会影响到豆子的发芽率，但如果是干的，则可以防止黄豆出现发霉等问题；可以根据查询农业种植网显示，雨天的湿度对于豆子的生长非常有利，捂豆子可以提供一个更加适合豆子生长的环境湿度可以保持土壤的湿润，帮助豆子吸收充足的水分；冬天捂臭豆子是将煮熟的黄豆捞出来，趁热直接放到容器里，将容器密封，用被子之类的捂上臭豆子是苏北地区和皖北地区豫东地区鲁南地区的家常小菜每家每户，在冬闲时，用自家地里收获的黄豆，经过捂制成纳豆，再与辣椒酱搅拌，有时也加上萝卜干腌制出“萝卜豆子”冬天捂臭豆子是将煮熟的黄豆捞。