小米小米性温，而大米性寒，而且小米的营养更丰富，小米含有多种维生素氨基酸脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质97克脂肪35克，都不低于稻麦通常粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达012毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首小米含糖也很高，每百克含。

小米的营养价值更高一些原因1蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质消化率高于大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量较高但小米和大米含有的赖氨酸均较低，所以最好与富含赖氨酸的赤豆绿豆大豆等豆类搭配，可以大大提高营养价值小米所含的蛋白质是一种低过敏性蛋白，特别适合孕产妇和婴幼儿食用。

8可以看得出，除了碳水化合物尼克酸等少数营养素，其它大部分营养素均是小米含量高于大米，也就是说，小米在总体营养价值上确实比大米更好。

#xF33E小米的营养价值根据医学研究，小米的蛋白质和矿物质含量比大米更高同时，小米含有大量的维生素B，这是宝宝生长和发育所必需的#xF372小米的不易吸收和消化特点需要注意的是，小米的不易吸收和消化特点，对于宝宝来说可能会产生不适甚至拉肚子等问题因此，在选择小米作为宝宝辅食的时候，要均衡搭配其他食材，如蔬菜肉。