生料米酒又称懒汉酒免蒸煮白酒，其酿制操作非常简单它是以未经蒸煮的生大米为原料，加入高产优质酒曲，经液态发酵法发酵；云南人爱吃，喜欢研究各种美食，就算是最普通的大米，也能做出各种花样，将大米染色，做成各种香喷喷的米饭，酿成各式美酒。

大米做白酒发酵温度是多少

普通大米10斤装一袋，先将大米进行浸泡，因为现在天气有点凉了，为了效率，在浸泡的时候加了些开水进去，以缩短浸泡时间淋洒要均匀，水以细和绵为佳， 之所以要淋开水是因为上面的米饭比较干 没有外加的水补充很难蒸熟，要淋到看去比较湿露为宜淋好后盖上盖子继续蒸，直到大气再次冒起，打开查看是否上面的已经熟了没有，如果没有熟再淋再蒸，直至熟了为止另外也不能蒸得太烂要熟而不烂为宜。

小型白酒酿酒设备做大米酒比如泡粮洗粮蒸粮用水直接被大米吸收，带入发酵和酒基中，所以一定要特别重视，他酒坊用的都是过。

大米做白酒有甲醛吗

1、白酒生产设备蒸大米酒除了半固态发酵外，人们也常常用熟料液态生料液态法酿造大米酒，在这些工艺中，但不可否定，人们都喜欢。

2、115，高合酒业“米白酒”正式上市。

3、主要还是以流体为主，很难用大米做固态发酵，但可以通过添加一些诸如稻壳类的物质进行填充，不过这样做，也违背了米酒发酵的本。

4、大米半固态白酒制作 1原料酒曲Q303，酵母白酒专用酵母，生香活性干酵母，麦曲 粮食大米，糯米 2工艺流程大米浸泡。