6 扁豆扁豆是一种扁平的大豆品种，形状类似于腰果它含有丰富的蛋白质纤维和维生素B群，常被用来炒食或煮汤7 蚕豆蚕豆是一种小型的大豆品种，形状类似于蚕茧它富含蛋白质纤维和维生素B群，常被用来炒食或。

完全正确，北方都这么叫，但是南方和新疆管蚕豆叫大豆 黄豆与青豆黑豆统称为大豆它既可供食用，又可以榨油由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为豆中之王田中之。

豆类作物主要是大豆蚕豆红豆绿豆黄豆黑豆豇豆豌豆刀豆扁豆芸豆鹰嘴豆木豆等下面详细介绍几种1红豆 具有清热解毒健脾益胃利尿消肿通气除烦的功效，可治疗小便不利脾虚水肿脚气症等。

大豆蚕豆红豆绿豆黄豆黑豆豇豆豌豆刀豆扁豆芸豆鹰嘴豆木豆等1大豆 原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主。

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙钾镁维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富清炒蚕豆 原料鲜蚕豆500克 调味料食用油40克，碎葱少许，糖盐味精各1小匙。

豆子有二十多个种类，较为常见的是黄豆黑豆绿豆芸豆四季豆豌豆蚕豆红豆扁豆等品种，其中黄豆又叫大豆，其籽粒为椭圆形，颜色为黄色，四季豆属于藤蔓植物，常作为蔬菜食用，豌豆外壳带有细毛，手感粗糙豆子有。

大约为7%蚕豆富含维生素B1B2和B6，而大豆则富含铁钾钙等营养素3用途蚕豆可以加工成各种小食品，如天津的乌豆，而大豆既可以食用也可以榨油，常被用作豆制品和食用油的生产原料。