1、起到保油包水增加弹性的作用大豆组织蛋白也可以用于肉食品的添加，可15保水，主要是做人造肉的，营养丰富口味鲜美浓缩蛋白跟分离蛋白差不多吧，都产不多，用于肉食品中，有凝胶性和乳化性，也可在软糖，雪糕饮料中添加。

2、大豆组织蛋白是非常有营养的大豆拉丝蛋白没有太大的营养多吃大豆对身体非常好的，补钙效果很好。

3、回答那好像有做饲料用的1如果处理得当的话，也就是保证里面没有有毒有害杂质可以考虑一下，把蛋白水解了，做成水解蛋白，可以更利于消化吸收现在流行的“舒化奶”也就是蛋白质被部分水解了2再者，提纯点，可以做成。

4、组织性大豆蛋白是以在豆浸油后经低温脱溶的白豆片为原料，采用全自动生产线经粉碎挤压膨化干燥包装工艺精加工而成它具有类似肉的纤维结构，富有良好咀嚼感和极高的营养价值，同时还具有良好的吸油吸水性等功能性。

5、组织化大豆蛋白大豆组织蛋白属食品配料，可依工艺配方成本等需要添加到台湾烤肠腊肠方便面等各类食品中，来提高产品营养和健康价值改善产品的组织结构延长货架期，并可同时降低成本宁波索宝食品有限公司是以色列。

6、比较有名的如百川的”太禾“牌拉丝蛋白不仅能作为肉制品的进行添加，甚至能做成形态质感和肉制品类似素鱼肉松灯影牛肉丝等从这个角度说大豆拉丝蛋白已经和组织蛋白是两种既然不同的事物了。

7、就是从大豆中提取出来的蛋白质， 是经过一系列加工步骤得到的近乎纯化的蛋白质蛋白质是人体所需第一营养素，占人体干物质总量的45％，占肌肉总量的70％，人体的细胞组织器官主要组成成分皆为蛋白质，人体的新陈代谢。

8、豆腐皮和大豆组织蛋白生产工艺设备不一样，目前大豆组织蛋白主要通过螺杆挤压膨化工艺，复水后有纤维状结构，豆腐皮则没有。