黄豆出油率因品种水分含量和榨油机状态等因素而异黄豆的出油率在18%到22%之间出油率高的黄豆具有较高的油脂含量，而水分含量较低在榨油过程中，榨油机的状态也会影响出油率为了提高出油率，可以调整榨油机的。

首先，我们需要知道一斤豆子的重量，以及榨出的油的重量，才能计算出榨出多少油 已知一斤豆子的重量为500克 已知榨出的油的比例为0003 根据 油的重量 = 豆子的重量 × 油的比例，可计算榨出的油的重量 $500。

从目前的大豆品种看，大豆普遍出油率在1522%这个区间，也就是说一斤大豆可以获得一两五到二两二的的豆油，这个比率看要比油菜芝麻花生的出油率低很多大豆出油率同大豆品种产地以及提取工艺有着很大的关系今。

大豆的出油率要看大豆的品质，不同种类大豆，油菜和榨油机器不同都会影响出油率理论值计算公式如下公式为出油率=出油数÷总数除杂数×100 出油数=出油率×总数 总数=出油数÷出油率 出油率+除杂率+出。

我国大豆出油率约为165%，一百斤大豆出油165斤大豆油，是常用的食用油之一，是我国国民，特别是北方人的主要食用油之一大豆油富含多种宝贵的营养成分，在加工成成品油后必须注意保鲜大豆油的颜色较深，炒菜遇热后。

国内大豆的出油率在1217%之间，进口大豆的出油率在1518%之间，100斤大豆可以出1218斤油。

目前美国巴西的转基因黄豆，多为高脂豆，出油率就高些一般的大豆，理论上的出油率为3040%，高油大豆可以达到42%，因此出油率主要看品种使用榨油机榨出的油更少，因为不可能把大豆中所有的油都榨出来。

绝大多数大豆出油率保持在18%22%左右，有些地区出油率甚至保持在23%25%，也就是说一斤大豆最多也就是二三两油出油率要看品种使用榨油机榨出的油更少，在一般生产条件下一般的大豆，理论上的出油率为30至40%。

有些地区的黄豆出油率保持在百分之二十三至百分之二十五，高油黄豆的出油率可以达到百分之四十二目前美国巴西等国家的转基因黄豆，多为高脂豆，出油率更高。

大豆用压榨法可出油12%左右，用浸出法可出油17%左右如果是压榨，一斤豆子可出油12两，如果用浸出法可出油17两。