做把子肉，要选择40公斤左右的带皮白条猪，用镊子择掉粗毛，用烙铁烙去细毛，每斤出8块因为每块肉都要用蒲草捆好，故名“把子肉”在制作时，先把切好的肉块儿洗干净，在清水中浸泡，把血水留下然后把肉块儿；二徐州把子肉 把子肉，徐州当地传统名吃，也是中华名小吃之一徐州把子肉在烹饪方面属于用酱或酱油红烧的类型，主食为大米捞饭，用线捆扎的方块肉或窄长条肉徐州把子肉的饮食特点是肥而不腻，多滋多味，肉色令人。

甏肉干饭是济宁的特色小吃，也有人叫它把子肉，相传甏肉米饭起源于元朝随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方，北方人从此可以吃上了南方的新鲜大米而济宁是江北数一数二的水陆码头，曾经繁盛一时，人称“江北；第一，地区不同，把子肉是山东济南的名特小吃，甏肉干饭是山东济宁的名吃第二，做法不同，把子肉做法是先使用多种香料和调料腌制上色后，再用油炸，比较后放特制的汤里面炖熟，可以配上很多素菜一起，素菜都是捆成。

大米把子肉的青椒做法主料 五花肉 500g 辅料 小葱 适量 姜片 适量 八角 适量 酱油 适量 冰糖 适量 步骤 1选择肥瘦相间的三层五花肉2锅子烧水，将葱姜八角放入3将五花肉放入锅内，焯水4捞出，洗净表现的血沫；随后调准调料汁儿，装进去小火渐渐地烧煮，不用压力锅就能做到入口就化，把子肉香而不腻，配搭白米饭吃，特别香，媳妇常说宁愿发胖也需要吃它提前准备二斤上等的三层五花肉，放进盐水中泡浸清洗一下，锅里添加适量水。

大米把子肉还有什么菜

1做把子肉，肉的选择很重要，要选择带皮的新鲜的五花肉，最好是选择五花三层的下五花肉，做出来不仅好看，口感还更好 2五花肉一定要处理干净，猪皮用火炝烧一下，这样可以很好地去除猪肉的腥味，做出来的把子肉香味浓郁，肉用麻绳绑。

江苏省大部分地区以吃大米为主，徐州一带以吃面食为主，不过，市面什么都有的卖，想吃什么都可以买到。

做法 1将五花肉切成510厘米厚的扇面，浸入老抽和白糖，腌制一夜2将五花肉放在案板或盘子里晾一小时左右，但切记留下腌制使用的汤汁在此期间可以用白水煮几个鸡蛋并准备调料3用牙签横向穿入五花肉，避免烹饪过程。

大米把子肉的米饭一碗有多少克

甜 沫 标签 热豆腐 豆汁 济南 米粉 摊主 午饭，则忘不了大米干饭把子肉这种传统名吃除了大观园里的赵家干饭铺，在城里多是一些小摊贩，那时专用北园大米，旁边立一个冒着热气香气无比的铜制汤锅，里面有肉蛋豆腐。

然后旁若无人，大快朵颐或者几人相约，大家一起，有人潇潇洒洒道“走，我请客！大米干饭，把子肉！”总之，济南人吃把子肉，吃进嘴里的是美味，体现在外的，则是豪爽快意的性格秉性 二 甏肉干饭是济宁的特色小吃，也有人叫它把子肉。

5大约铺7片左右，然后扎成一把，到这步才有了点把子肉的雏形6把扎好的把子肉肉皮面朝下，平铺在砂锅底部7处理香料把八角2个桂皮1块香叶3片小茴香5克陈皮5皮草果2枚白芷3片良姜5克。

吃饱喝足无忧愁是一句广为流传的俗语，意思是吃把子肉可以让人食欲大增，能够吃饱喝足，以至于没有任何忧心事这句俗语体现了济南人吃过大米捞饭把子肉后的惬意与满足充分，展现了把子肉在济南人心中的地位。

另外还会吃大米干饭把子肉+玉米粥肉夹馍+胡辣汤一小碗混沌+1个莱芜烧饼牛肉面，冬天太冷时会喝碗羊汤起码10天不重样拆违之后再提问这个问题，真是让人一把鼻涕一把泪，从前咱是甜沫豆浆豆腐脑胡辣汤撒汤。

是发酵了，产生了有机酸鲁菜老济南大米干饭把子肉 菜谱简介 大米干饭把子肉是老济南最具有代表性的小吃之一，酱香浓郁，肉大量足，是山东人豪迈性情的映射材料 五花肉，鸡蛋，大米，老抽，生抽，大葱，姜，花椒，八角。

能赚钱，把子肉店属于低投入低门槛的创业型行业一家普通的把子肉店，前期投资大约分为三类一店铺投资这里包含店铺的预付租金和装修费用二设备投资这一块包含了锅碗瓢盆餐椅灶具三经营储备做餐饮业。