故，若原料出现粮食和水以外的物质，一定不是纯粮酒但是，有些商家会使障眼法，比如用“液态法白酒”替换换掉“食用酒精食用香料”，这样就能蒙住一些不懂白酒知识的酒客实际上，液态法白酒=酒精 液态法是白酒三大工艺。

其实，鉴别粮食酒也很简单，我们只需要记住这“一行字”食用酒精食用香料 纯粮酒在酿造过程中并不需要添加任何酒精香精，其中的香味均源自粮食发酵所以，纯粮酒上绝对不会出现这一行字，但凡原料上带有这行字，都是。

因为身体摄入到酒精，进入血液后，会麻痹神经，晕晕乎乎很正常，喝酒要得也是这个感觉但不会头疼，如果头疼难受，那就一定不是粮食酒粮食酒也分固态跟液态，有添加跟无添加之分最好的还是纯粮食固态发酵，且无添加的。

酒精勾兑的酒因为酒精的问题喝下刺喉反胃烧心烈口干口渴上头，而纯粮酒入口香而不呛，微苦而不涩，不呛嗓，喝后不口干不上头不难受，每餐半斤以下30度以下低度白酒醉酒之后苏醒较快，对人体刺激性小。

推荐知名品牌有茅台五粮液董酒西凤酒剑南春双沟竹叶青泸州老窖，洋河大曲郎酒只要是纯粮酿造的，都不上头，上头是或多或少添加了酒精的酒从市场价位上判断，一般情况下超越100元的酒多数都是纯粮的。