工艺中的“2“意为在大曲酱酒的酿造工艺中，需要两次投粮重阳下沙“沙”的意思就是指红粮即高粱第一次投料生产的过程，就是酱香型白酒生产工艺中所谓“下沙”“下沙”包括润沙蒸煮摊凉加。

茅台酒厂生产的系列酒包括贵州大曲华茅王茅赖茅茅台王子酒茅台迎宾酒汉酱酒和仁酒，人称茅系八仙，即“一曲，三茅，四酱”1贵州大曲 贵州大曲源于上世纪60年代的红粮窖酒当时，茅台酒厂的酿酒大师在不断；黑龙江红兴隆农垦金玉红粮酒业有限公司是20170822注册成立的有限责任公司自然人独资，注册地址位于黑龙江省佳木斯市桦川县江川农场十一作业站一委一栋厂房黑龙江红兴隆农垦金玉红粮酒业有限公司的统一社会信用代码注册号是91；骆驼酒业的红粮酒在工艺方面进行了许多技术创新，酿造原料的创新中高温大曲混合使用的创新发酵工艺的创新等等，特别是清芝复合型产品的研制开发，打破了传统单一香型白酒众口难调的格局，使高品质白酒的独特口感越来越成为消；贵州大曲，原名红粮窖酒，主要用做茅台员工福利以及卖给糖酒公司，本身的定位便是“茅台民酒”，后来因为产能原因贵州大曲逐渐隐退，2015年茅台又重启了这个品牌，重现了当年记忆中的味道贵州大曲80年代价格延续了民酒的特点。

茅台镇白酒最好的有贵州茅世原酒业，茅世原作为一家坐落在中国酱酒核心产区茅台镇酿酒企业，在数十载的发展中，占据天时地利和酿造环境的天然条件，秉承传统工艺，依托现代化酿造科技，经过数年的艰苦开拓，以“产区有原则”；“泥坑牌”系列白酒，以优质红粮为原料，纯小麦中高温大曲为糖化发酵剂，采用尧舜时流传下来之特殊泥池发酵工艺，结合先进的现代白酒生产工艺，经长期发酵精心酿制勾兑而成发酵池采用黑龙港流域所特有的胶泥，层层夯实后；鹤岗红粮酒红粮酒系取于天然深井水，选用东北特产红高粱为主要原料，采用传统独特工艺，固体发酵，精心酿制而成，酱香型，深受广大消费者的喜爱，龙江酒业是一户具有百年历史传承的黑龙江省企业，1946年经过公私合营为鹤岗市。

家大业大酒对高粱的选择一贯执行高标准“有机”是第一道筛选门槛，高粱从土地整理种子选择育苗移栽田间管理到最终销售等环节均进行规范化操作管理其次是颗粒必须小，皮要厚，这样才能便于提取风味精华此外，高粱的。