晾晒完成后，接下来进行脱粒，将稻谷的外壳去掉，露出里面的稻粒这个过程通常使用脱粒机完成，脱粒机可以将外壳和稻粒分开，将稻粒收集起来这时候的稻粒可能还带有一些杂质，需要进行筛选和加工筛选和加工是稻谷到大米过程中最关键的一步通过筛选和加工，可以将稻粒中的杂质去除，使大米更加纯净。

水稻与大米的关系水稻即稻谷，是农作物的一种稻谷经过脱去颖壳后得到的是糙米，糙米再经过进一步加工碾去米糠层，最终得到的就是我们通常所说的大米小米与水稻的区别小米并不是水稻的产物，而是由另一种谷物谷子脱壳后得到的因此，小米与大米是两种不同的谷物产品水稻的用途水稻除了。

小麦则是一种不同的作物，其种子经过加工可以变成面粉小麦的种植和生产同样在全球范围内占据重要地位，被用于制作面包面条和饼干等多种食品尽管稻谷大米和小麦都是重要的粮食作物，但它们分别属于不同的植物种类，用途也各不相同稻谷的种子加工后成为大米，而小麦的种子则成为面粉因此，我们可以。

虽然稻谷大米和小米都属于粮食作物，但在植物分类生长环境形态特征营养成分和使用方式等方面存在差异稻谷和大米更接近，而小米则属于不同的植物种类此外，这三种作物的种植地区生长周期产量和用途也有各自的特点总之，稻谷是一种植物，可用于加工成大米粥米粉等多种食品大米是稻谷。

稻谷我们都知道大米就是稻谷加工后的产物，那么为什么稻谷之比大米多了 外面一层谷康味道就会有那么大的区别呢就是因为稻谷比大米多了赖氨酸和更低浓度的谷氨酸这些物质，所以造就出了稻谷酒的辣酿酒原理是只要含有淀粉糖分的粮食都可以单独发酵酿酒，而不同的粮食工艺，做出来的酒口感都是不。

随后，碾米成为了稻谷加工中最主要的工序之一通过去除糙米的皮层，精心制作符合质量要求的白米这一环节，是对稻米品质的一次重要提升经过分级精选抛光和色选等环节的精心处理，白米最终变身为人们日常食用的大米这一变化，是无数道工序共同作用的结晶在大米出厂之前，还会进行严格的检验和包装。

稻谷和大米在仓储过程中，极易受湿热虫霉的影响，产生米质“陈化”和发霉变质，从而影响其食味品质稻谷陈化表现为米粒变黄脂肪酸值含量上升食味变差陈化速度与贮存时间成正比，贮存时间愈长，陈化愈重不同类型的稻米中糯米陈化最快，粳米次之，籼米较慢稻谷含水量高贮藏环境温度高。

1 水稻和大米之间的主要区别在于它们所指的生长阶段和加工状态2 水稻是指在田地里生长的稻草植物，是一种作物3 大米则是经过收割干燥筛选和去壳等加工过程后的成品4 收获的水稻通常要在太阳下晒干，经过去除瘪谷等杂质，并通过机械或手工方法进行分谷5 这一过程中，利用风力将较重。

还有其他加工方式得到的产品如糙米等，都是基于水稻这一原材料进行加工得到的总之，水稻与大米之间存在密切的联系水稻作为一种谷物作物，为我们提供重要的食物来源mdashmdash大米大米的加工过程包括脱壳等步骤，最终得到我们日常食用的米饭因此，可以肯定地说，水稻就是产生大米的植物来源。

下面和小编一起来了解一下吧稻谷是大米吗稻谷还不是大米，去皮以后才是大米1确切的说大米是水稻的种子，经去壳清理砻谷碾米成品整理等工序后制成的粮食2按照不同的方法，水稻可以分为籼稻和粳稻早稻和中晚稻，糯稻和非糯稻3水稻所结子实即稻谷，稻谷去壳后称大米香米稻米。