1、4 考虑到大米的口感可能已经受到影响，可以将其用于炖煮或制作粥等食品，这样不易察觉口感上的变化如果对大米的品质没有信心，或者已经发现明显的霉变或异味，为了安全起见，最好不要食用可以考虑将大米作为肥料使用，将其埋在花盆土里或花坛里，远离植物根部由于大米较为坚硬，分解过程会比较慢。

2、首先，碳水化合物是大米的主要成分，占大米总重量的70%80%，主要由淀粉构成这种糖类物质易于人体消化吸收，分解为葡萄糖，为身体提供能量，是高效的能量来源其次，大米中还含有一定量的蛋白质，虽然其含量不及动物蛋白丰富，但对于素食者或需要控制蛋白质摄入的人群来说，仍是一个良好的蛋白质来源。

3、1 当我们吃下大米，它首先进入胃部2 在胃中，大米的部分淀粉被初步分解3 随后，食物进入小肠，这里是消化和吸收的主要场所4 小肠中的胰腺分泌胰液，其中含有消化淀粉的酶5 同时，小肠壁上的细胞分泌肠液，也含有消化淀粉的酶6 在这些消化液的作用下，大米中的淀粉被彻底转化为葡萄。

4、大米发酵是指将大米浸泡在水中，经过一段时间后，大米内部的淀粉质被微生物分解，产生出一系列化合物，从而实现食物的变质和新陈代谢的过程大米发酵有利于增加食品的口感和营养价值，使得食材更易消化和吸收，同时也具有促进想象力创造力和身体健康的益处大米在发酵的过程中，会产生多种有益微生物。

5、3 淘洗时间过长或者力度过大，导致大米中的营养成分流失过多，也会使大米颜色变白或者出现碎米4 淘洗大米时，如果使用的水温过高，也会导致大米中的营养成分流失过多，从而使大米颜色变白或者出现碎米5 存放不当或者存放时间过长，导致大米中的营养成分被氧化分解，从而使大米颜色变白或者出现。

6、将大米粉碎后，与其他饲料原料混合，能为家禽家畜提供一定营养，实现资源再利用二用于堆肥把过期大米埋入土壤中进行堆肥处理大米在微生物作用下逐渐分解，成为土壤的有机肥料，能改善土壤结构，提高土壤肥力，为植物生长提供养分三制作清洁用品利用大米的吸附性制作清洁用品比如将大米装入纱布。

7、4 大米是稻谷经过清理砻谷碾米成品整理等工序后制成的成品，是南方人民的主要食品大米中含碳水化合物约75%，蛋白质约7%~8%，脂肪约13%~18%，并含有丰富的其他营养成分5 米放得太久是米饭泛黄的一个原因随着时间的推移，米中的脂肪会分解，释放出脂肪酸，脂肪酸的增加使得米饭看起来。

8、在炒制过程中，大米中的淀粉被完全破坏和分解，转化为活性炭这种活性炭具有神奇的功能，它能吸附胃部和肠道内的脂肪，并将其排出体外因此，米茶在消暑解渴的同时，还能有效清除体内多余的油脂，对胃部健康尤为有益大米作为五谷之首，其性味甘平，具有健脾养胃益精强志聪耳明目的功效将大米制。

9、再次，光照也会影响大米的质量长时间的光照会使大米中的脂肪氧化，产生酸败味，导致大米变质此外，光照还会使大米中的蛋白质变性，降低大米的营养价值因此，储存大米的环境应该避免强光照射此外，微生物也是导致大米变质的重要因素大米在储存过程中，如果被微生物污染，微生物会分解大米中的营养物质。