1、大豆是一种非常健康的植物蛋白质来源，含有丰富的营养成分，被誉为“植物肉”下面介绍大豆主要的营养价值蛋白质大豆中的蛋白质属于优质蛋白质，含有8种必需氨基酸，其中赖氨酸和蛋氨酸的含量比动物蛋白更高，并且能够满足人体对蛋白质的需要，易于消化吸收因此，大豆也被广泛应用于素食者的膳食中。

2、大豆的营养价值丰富的蛋白质来源 大豆作为一种重要的豆类，其营养价值丰富首先，大豆含有丰富的蛋白质，这些蛋白质质量优良，富含人体必需的多种氨基酸对于维持人体正常的生理功能，蛋白质起到至关重要的作用大豆蛋白不仅有助于肌肉合成，还有助于提高机体的免疫力健康脂肪与油脂含量 大豆中的脂肪。

3、6需要注意的是，生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值7增强机体免疫功能大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力8防止血管硬化黄豆中。

4、3腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成其形类似竹枝状，称为腐竹腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物营养价值高易于保存食用方便，深受国内外消费者的青睐 4腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间。

5、吃大豆有什么好处 豆有什么营养价值现代营养学的研究表明，一斤大豆相当于两斤以上猪肉三斤鸡蛋和十二斤牛奶的蛋白质含量 脂肪含量也在豆类中占首位，出油率为20% 另外，还含有维生素abde和钙磷铁等矿物质 一斤大豆含有55毫克的铁，容易被人体吸收利用，非常有利于缺铁性贫血。

6、1大豆中含有35％～45％的蛋白质，是植物性食品中含蛋白质最多的食品2大豆蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，且含有谷类蛋白质较缺乏的赖氨酸3大豆中所含的脂肪量为15％～20％，其中不饱和脂肪酸为85％，以亚油酸最多由于大豆富含不饱和脂肪酸，所以是高血压动脉粥样硬化等疾病患者的。

7、大豆富含优质蛋白，钙磷胡萝卜素等多种微量元素及人体必需氦基酸，更有核黄素卵磷脂大豆异黄酮等多种高营养价值成分大豆功效1预防耳聋，提高免疫力 大豆中的锌铁元素含量相对较高，有助于扩张微血管，软化红血球，增加耳朵的血液供应，对防止听力减退老年耳聋都有一定的作用2大豆。

8、大豆营养价值很高，具有增强机体免疫力防治脂肪肝预防心血管疾病防治血管硬化通便降糖降脂减轻女性更年期综合征症状延迟女性细胞衰老等作用大豆中还含有一种抑胰酶的物质，对糖尿病有一定的疗效因此，大豆被营养学家推荐为防治高血压动脉硬化冠心病等疾病的理想保健品大豆中含有的软。

9、谷田梦天然谷物食品倡导者解答大豆是一种非常营养丰富的植物性食品，含有多种人体所需的营养成分以下为您详细介绍大豆的主要营养价值高蛋白大豆是蛋白质含量极高的食材，其蛋白质含量可达到40%以上此外，大豆中的蛋白质还包括人体必需氨基酸，并呈现出优质的蛋白质特征因此，大豆被视为。