含，大部分豆类的嘌呤含量不太高，依此断定豆制品嘌呤含量更少；大豆嘌呤是嘌呤类型生物碱大豆嘌呤是嘌呤类型生物碱的原因如下1大豆嘌呤是一种含氮的天然有机化合物，广泛存在于植物和动物的核酸中2在嘌呤碱类生物碱中，嘌呤是其中一种基本结构单元3嘌呤类生物碱在植物中具有多种生物活性，包括对植物生长和发育的调控以及对害虫的防御等功能所以大豆；每100克黄豆中含有嘌呤1165毫克，属于含量很高的食品痛风病人少食为宜。

豆制品是国人餐桌上的重要食物，但对于其与健康的关系，人们常有疑问下面，我们将解答一些大家可能关心的问题对于痛风患者，豆制品的摄入需要注意大豆本身嘌呤含量中等偏高，但制成豆制品如豆腐豆浆后，嘌呤含量会大幅降低因此，痛风患者可以适量食用这些豆制品，但应避免摄入炒黄豆炸黄豆等高嘌呤。

1 **豆腐**豆腐是由大豆制成的，大豆的嘌呤含量相对较低一般来说，每100克豆腐含有约78毫克的嘌呤这使得豆腐成为痛风患者或需要限制嘌呤摄入的人的良好选择2 **豆浆**豆浆也是由大豆制成的，其嘌呤含量与豆腐相似每100毫升豆浆大约含有78毫克的嘌呤3 **豆干**豆干是；大豆是豆类食品的一种，而大豆中常含的漂呤归属于中等偏上干豆类食品大豆黑豆绿豆红豆等的嘌呤含量的确较为高，但因水溶的漂呤在生产过程中外流，当大豆生产加工成水豆腐豆油皮后，其嘌呤含量大幅度降低因此一般的豆类食品嘌呤含量并不高假如将食材依照嘌呤含量分成不一样级别，可；有食物中的嘌呤含量与蛋白质含量基本直接相关，大豆制品中富含大豆蛋白，所以嘌呤含量相对较高其他食物包括动物制品粗粮细粮说白了就是谷物去蛋白化，只保留糖类，比如从面粉中筛出的面筋就是典型的蛋白类食物都有不低的嘌呤含量。

但经加工制成豆干豆腐豆浆等豆制品后，食物原来的嘌呤量经稀释会减少，嘌呤含量接近于低嘌呤含量食物，如大米小麦高粱等患者适当饮食对痛风不会造成影响现有的临床和流行病学证据而论，合理饮食豆制品不会引发痛风现有的6项关于流行病学报告指出，食用大豆制品和血尿酸水平高尿酸血症以及；有市场上有低嘌呤大豆大豆是一种嘌呤含量较高的食物，但嘌呤具有亲水性，所以做成豆制品后嘌呤的含量会变低，可以作为嘌呤最低的食物放心食用。

很多人深信大豆制品是高嘌呤食物，因此痛风病人不能吃其实在同等重量的前提下，豆类嘌呤含量与瘦肉类相似，但要注意的是，人们在日常生活中对豆类与肉类的摄入量相差较远100克瘦肉很容易吃下，但吃100克大豆就有些困难了，相当于吃500克豆腐或喝2000毫升豆浆且在大豆制品加工制作烹饪过程中。