1气候条件五常东南北三面环山一面向平原，是长白山脉向松嫩平原的过渡带，是东南暖湿气流与西伯利亚寒流的交汇处，昼夜温差大昼夜温差大于等于15摄氏度时有利于干物质的积累，因此独特的气候为大米生长提供了优越的条件2日照时长水稻是长日照作物，五常年日照2700小时，水稻的生长关。

第二点成熟期昼夜温差大，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素第三点土地有机物质要丰富，各种矿物质也丰富，黑土地出产的农作物要明显好吃，世界五大黑土地就在东北吉林黑龙江第四点灌溉水质要好，比如长白山周边百公里的大米都不错，镜泊湖周边大米也不错，著名桓仁大米和延。

再者，东北的日照较长，温差大，有利于让大米口感变得软糯的直链淀粉的形成此外还有黑土地的功劳，东北土地富含氮磷钾和各种有机物，土壤肥力较高，因此氮肥使用量相对偏低，所以东北黑土地成了水稻的黄金生长地 东北水稻区气候生态特点决定了水稻生产的有利条件，是生产优质东北大米的基础，东北大米主要的3个优势。

东北地区盛产优质大米的有利条件1东北平原有大面积的黑土，黑土土层深厚，土壤有机质含量高，是非常肥沃的土壤2东北平原地区纬度高，热量条件只能满足农作物一年一熟生长的需要水稻一年只能种植一季这一季的水稻在地里生长时间长，有利于营养物质的积累，因此稻米口感好，营养丰富，深受市场。

原因是1东北的黑土是最有养分的土壤之一，用它培养出来的小麦和大米品质都很高2东北日照时间很长，有利于农作物生长3那里的气候使得病虫灾害很少，东北偏冷4日夜温差大，较大的昼夜温差5水质优秀东北地区是我国最北端的纬度地区，独特的地域优势，保证了东北大米独有的高品质。

东北大米好吃的原因1东北大米积温时间长，一年一熟，生育期一般在5个月左右2土壤肥沃，东北地区的土地是肥沃的黑土地，为稻米提供充足的营养条件3日照充足，生育期日照时间长4山泉形成的灌溉用水无污染5日夜温差大，有利于东北大米的营养积累6东北地区温度偏低，病虫害少。

首先口感方面但差异是比较大的，东北产出来的大米个头特别饱满，吃上去的感觉非常软糯，而且还带有一股特别香甜的味道，如果再搭配上一顿可口的菜品，真的是相当完美的一顿饭一样，但是这正是因为东北的土地特别肥沃，所以才会产出这么优质的大米第一点气候，五常市属中纬度温带大陆性季风气候，夏短冬。

东北大米以其独特的优势在米类中脱颖而出，具体体现在以下几个方面首先，东北大米的颗粒饱满，质地硬实，外观上呈现出清白透明的色泽，给人以优质米的初步印象其次，这些大米的形状较长，支链淀粉含量较高，煮熟后的米饭油光锃亮，散发着诱人的香气，口感上也更为浓郁再次，东北大米在烹饪时出饭率。

在东北大米有利的生长环境下，所产出的大米，和南方大米的淀粉结构有着最根本的不同有时候我们吃大米，有的大米口感粘，有的口感硬，没有弹性，而造成这种口感差异的原因就是大米中直链淀粉大米中所含的直链淀粉高，做出来的米饭口感就粘，相反，直链淀粉低，做出来的米饭就硬，没有弹性东北。

色泽晶莹如玉成饭软糯香甜清香四溢，米饭油光艳丽剩饭不回生它生长于石板上，其中矿物质和微量元素的含量非常丰富，而且灌溉它所使用是镜泊湖流出的优质水源，其水质纯净，不掺杂任何的工业污染，这种绿色有机大米蒸煮后绵软又筋道，弹性十足，清香飘逸，有非常高的食用价值，可谓餐桌首选。