1、时间出从的较长的话要经常换已经发霉的豆子你最好把它摊开把发霉的跳出来，剩下晒用食盐水比重法可剔除发霉黄豆，水里最多可溶化18％的食盐，你要先用少量大豆和食盐水作一下试验，从水里加入5％食盐开始逐渐增加食盐。

2、可以当做肥料 发霉不能食用的废花生豆类瓜子以及杂粮等都是含氮素的肥料，经过发酵作底肥或泡制成溶液为追肥，都能促使花木茁壮生长鱼刺碎骨鸡毛蛋壳以及人们剪下的指甲头发等，都含有丰富的磷把这些废料掺。

3、在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高它们存在于土壤动植物各种坚果中，特别是容易污染花生玉米稻米大豆小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

4、不可以因为霉变大豆，容易受到黄曲霉菌的污染，产生黄曲霉毒素这是一种强致癌物，可能导致肝癌胃癌等除此之外，发霉食物中还有杂色曲霉毒素赭曲霉毒素等，它们都有较强的致癌作用所以，最好别吃霉变食物黄曲。

5、发霉的黄豆不可以生豆芽，它已经有毒了，就是常见的黄曲霉素，黄曲霉素是容易致癌的物质，坚决不能让发霉的黄豆生豆芽。

6、发霉后的大豆含有大量的黄曲霉毒素，事实上，黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性大豆发霉发生，这不仅是致癌的，而且关键是预防胃肠炎或食物中毒指导和建议现在注意是否有腹痛腹泻恶心呕吐等症状它不溶于水在水溶。

7、黄豆变质以后最直接的表现就是有霉变并且伴有霉味，其次就是黄豆的颜色会发生很大变化，其中主要表现就是靠近种脐部位呈现赤褐色以及种皮没有光泽，另外就是变了质的黄豆会有走油的现象，从而影响黄豆的出油率和大豆蛋白利用率。