当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟放入卤化物的量及在做豆腐时压水时的工艺都有关，嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的干黄豆为原料下一斤黄豆能做几斤豆腐是没有准确答案的黄豆的出豆腐率高低，是由打豆浆的工具不同，豆腐渣磨得粗细程度不同，豆腐胶体形成时的卤水使用量的不同，豆腐压制时的；一斤黄豆可以做出45斤的豆腐，下面介绍黄豆做豆腐的做法准备材料黄豆内酯清水 制作步骤1黄豆泡水8小时左右 2把泡好的豆子打磨出豆浆 3过漏后到入锅中煮，边煮边搅动以防粘锅，煮开后加几滴凉水防此溢出，开三次后关火 4把内脂以500克干豆加6，5克的内脂比例用100毫升水；一斤黄豆能出五斤豆腐一斤黄豆能出五斤豆腐其实只是个大致的说法，大豆泡水后磨成浆后，在煮时会放入一种卤化物，两者结合能锁住大量的水分这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐，当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟放入卤化物的量，及在做豆腐时压水时的工艺都有关嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的；大约需要11斤一斤黄豆能磨出09斤黄豆面在生产过程中会出现不可避免的消耗大豆学名Glycine max Linn Merr是豆科大豆属的一年生草本，大豆蛋白质含量为35%～40%， 8 大豆含有丰富的优质蛋白 9 高3090厘米茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛叶通常具3小叶托叶具脉纹；一般来说1斤黄豆能产5至7斤豆腐豆腐的做法1黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发2黄豆加水用料理机或豆浆机冷饮功能磨成豆浆，黄豆加水用料理机或豆浆机冷饮功能磨成豆浆3豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去4小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划。

卤水点豆腐1斤黄豆能做3~5斤豆腐把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开具体做法1把黄豆洗好，泡一整天2泡好的豆子，磨成浆3放入大锅，豆浆烧开后，扯火4凉半小时的时间浇卤5准备筛子和包袱，把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水6等20分钟即可。

豆腐的原料是黄豆绿豆白豆豌豆等豆类先把豆去壳洗净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水，磨成生豆浆接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次 生豆浆榨好；在选择榨豆浆的黄豆时，应尽量选择颗粒较小的，因为颗粒较大的一般都是菜用大豆，价格也比较高，更适合炒菜腌制一般的情况下，东北大豆粒子比较圆，种粒颜色比较深，而且有光泽，看起来比较好看南方的大豆相对来说，籽粒没有那么圆，一般是椭圆形，籽粒的颜色也没有东北大豆那么漂亮推荐用南方的。

黄豆尽可能选择高品质黄豆并拣选清洗干净，随后以小水泡豆再历经打浆并获得生的豆桨原材料，如今的磨浆机基本上是全自动分离出来豆渣和料浆的，不需要独立摇包过虑此外务必留意的步骤，这种实际操作也另外决策了水豆腐品质煮豆浆时务必注意不必烧糊了，但还务必要煮沸了点豆腐十分有注重，它是；卤水点豆腐一斤豆子可以制作出22斤左右的豆腐石磨点豆腐一斤豆子能做出3斤豆腐内酯豆腐一斤豆子大约能出45斤豆腐卤水豆腐是在豆腐加工过程中，加入了卤水或盐卤作为凝固剂点制，使卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应，使豆腐成形卤水豆腐硬度较高，质地较粗糙，但钙含量高，有。