自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米改革开放后来更是屡获殊荣，“绿色食品”“有机食品”“中国名牌”“美国食品营养协会认证产品”“中国原产地域保护产品”等桂冠独享华夏“五常米，帝王粮”的民谚在。

大米是一种非常普遍的食物，它是全球最重要的粮食作物之一在中国，大米被认为是人们的主食，它的历史可以追溯到数千年前大米的文化渊源非常深厚，它在中国的传统饮食文化中扮演着非常重要的角色大米的起源 大米的起源可以追溯到中国的新石器时代，大约在公元前5000年左右当时，人们开始种植水稻，这。

年前，中国的先民已经开始种植并食用大米4 至7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并将。

1大米起源于新石器时代在旧石器时代晚期到新石器时代早期，中国南方地区的先民已经开始利用水稻，可能进行了栽培在新石器时代晚期，水稻已经成为中国南方地区先民的主要农作物，水稻培育技术和种植技术已经高度发达2大米是中国人最早培育的农作物之一最早表明中国先民食用大米的遗迹是江西万年县的。

在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮长江中下游河姆渡文化在约七千年以后人类进入新石器时代，杵臼发明被应用，人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠此后不久。

大米不是从国外传入的，世界水稻起源于中国，早在7000年前，我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮水稻在我国推广种植后，很快传到了东亚近邻国家大约在3000多年前的殷周之交，我国水稻由舟山群岛北传到朝鲜日本，南传越南汉代，中国水稻传到菲律宾公元5世纪。

在世界粮食作物播种总面积中，水稻仅次于小麦居第二，并以其稳产高产，适应性强，耐储藏和加工方便而成为世界重要的粮食作物，全球约有半数以上的人以大米为主食在我国，稻谷的产量接近全国粮食总产量的一半，在国民经济中占有极其重要的地位考古学上的证据表明，水稻栽培在我国有很悠久的栽培历史。

湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民并把稻米作为主要食粮我国大米行业的发展步伐相对于其他行业来说规模小组织程度差大米加工领域主要以。