一般来说要是做米饭的话，晚稻米比早稻米好吃，一般种稻米都说得什么什么什么品种之类的，晚品种比早品种的好吃，比较软糯，生长周期长如果做别的小吃就不一定了。

红曲米粉是中国传统的药食两用品在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，不仅用于食品着色在湖南祁阳县，当地人就用红曲米粉做祁阳曲米鱼吃1红曲米粉是中国传统的药食两用品，在中国已有上千年使用历史，由早稻米经发酵加工而成，多呈红色或暗红色，不仅。

晚稻米生长时间长，蛋白质积累得好，营养更价值高，而且更好吃一点根据粒质和收获季节的不同，籼稻和粳稻又可分为早稻谷和晚稻谷二类就同一类型稻谷而言，一般情况下，早稻谷米粒腹白大，角质粒少，品质比晚稻谷差早稻谷米质疏松，耐压性差，加工时易产生碎米，出米率较低而晚稻谷米质坚实，耐。