粮食酒的鉴别一看执行标准参考酒瓶背后的国家执行标准，符合固态发酵法标准的就是纯粮酒二闻香以酱香酒为例，倒几滴白酒于手心，然后合掌用力摩擦发热，纯粮白酒生热后发出扑鼻的酱香味，香味纯正，且留存时间比较长酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味古怪，而且留存。

3观察酒花 摇晃一下白酒，酒花消失的慢的白酒是粮食酒，而如果酒花密集上翻且立即消失，则为酒精勾兑酒 4加水法 把白酒倒到一个透明的杯子里，加适量的清水混合均匀如果白酒出现了失光和浑浊的现象，这样的是粮食酒而如果白酒没有失光，也没有变浑浊，则是酒精勾兑酒因为粮食酒中有些物质是不溶于水的。

酒味纯正的即为粮食酒滴几滴酒至手心，随后合掌，使两手心接触用力磨擦几下若酒生热后产生的气味清香，有粮食的糊味，则为粮食酒3食用油辨别发将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒4加水辨别法给酒里加水，如果酒体清澈不失光，则为酒精酒。

7看酒线法纯粮食酒酒体粘稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线8挂杯法纯粮食酒分子互抱很紧，酒体就算高出杯口一点也不会溢出来，倒酒之后酒沿着酒杯内壁缓慢下流，有挂杯现象9融油法白酒中富含酯类和醛类物质，这些物质使好的白酒酒体具有融油性的特点，如果您想测评一款酒的好坏时您。

1看瓶盖，真酒的瓶盖上印有条码生产日期批号防伪标识，假酒由于设备的限制则达不到2看包装，假白酒的外包装盒发旧，瓶体有明显的磨损痕迹，同时假酒商标的清晰度较差，颜色不正，没有防伪标识3看封口，真酒封口工序较多，防伪球塑料盖俱全，假酒的封口则比较简陋，不够规范4。

粮食酒的鉴别方法有兑水法火烧法手搓法看执行标准1兑水法取几个品鉴杯，在每个杯子中，分别缓缓倒入10毫升的粮食酒样品酒精酒再分别倒入同等规格的10毫升矿泉水十秒钟后用手机的手电筒分别照射四个杯子，浑浊的是纯粮酒清澈透明的是酒精勾兑酒稍微浑一点儿的是酒精和粮食酒。

2鉴别粮食酒方法二取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了酒精酒会加香料添加剂3鉴别粮食酒方法三这时最有效最准确的鉴别方。