但建议大家用糙米来做，糙米就是未经过深加工的大米，营养成分最大限度的保留下来了，虽然口感不如精米那么软糯，但营养价值却远远高于精大米完整的米粒才真正能起到上面所说的补中益气健脾养和五脏通血脉止烦渴止泻等作用，如果用精大米，基本上也就能起到填饱肚子的作用糯米 北方；优质蛋白长期食用大米可以提供适量的优质蛋白质，对人类身体正常发育和丰满有重要作用缓释能量大米食用后，其含有的碳水化合物会缓慢分解成葡萄糖，在体内形成虚火保持饱腹和提供身体所需能量抗衰老作用老年人群食用黄米可帮助提高免疫力并近抵抗有害细菌，抗衰老总之，大米的营养价值很高，而且。

糯米与大米同属谷类食物，其中蛋白质糖类脂肪包括膳食纤维的含量基本相同熬粥建议用大米大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%8%，脂肪13%1 8%，并含有丰富的B族维生素等大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白大米和糯米营养成分比对1以粳米为例，在每百克；直链淀粉靠化学键的作用，拧成一根绳索状，支链淀粉的形状则像一根树杈，几个链条互相交错，这也是为什么糯米吃起来比大米更黏更软的原因唾液和胰液中的淀粉酶，可以轻松地将直链淀粉分解，对于糯米中的支链淀粉只能切断一些直的分支链，大部分不能被分解糯米是一种营养丰富的食物含有大量的蛋白。

大米和糯米的功效与作用

4蛋白质 稻米中的蛋白质生物价与大豆相当，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的可消化性超过90%，因此大米蛋白质的营养价值高5维生素和无机盐 稻米中还含有丰富的维生素B1和无机盐，如钙磷铁等，其中粳米比糯米磷含量高，钙含量低值得指出的。

蛋白质糯米中含有一定量的蛋白质，虽然不及普通大米，但仍然具有一定的营养价值蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于维持生命活动具有重要意义矿物质糯米中含有钙磷铁等多种矿物质，这些矿物质对于维持人体正常的生理功能具有重要作用例如，钙有助于骨骼发育，磷参与能量代谢，铁则是造血的。

大米和糯米的营养价值哪个高

谷田梦天然谷物食品倡导者解答大米是中国饮食中的主食之一，它不仅口感爽滑，便于消化吸收，而且营养成分也非常丰富以下是关于大米的功效与作用以及营养价值的介绍维持身体健康 大米中包含有丰富的碳水化合物膳食纤维和植物蛋白质，这些营养成分都是我们身体所必需的碳水化合物是人体最重要的。

大米是大部分地区人民的主要食品 营养成分淀粉，蛋白质，脂肪，维生素 二糯米 什么是糯米糯米又叫江米，为禾本科植物稻糯稻的去壳种仁，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，米粒一般呈长椭圆形或细长形 营养成分蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生 三胚芽米 什么是胚芽米是保留米的胚芽部分。

相比之下还是糯米更高些糯米是一种温和的滋补品，有补虚补血健脾暖胃止汗等作用适用于脾胃虚寒所致的反胃食欲减少泄泻和气虚引起的汗虚气短无力妊娠腹坠胀等症现代科学研究表明糯米含有蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B及淀粉等，为温补强壮品其中所含淀粉为支链淀粉。