1、产自日本东北地区，以新潟县鱼沼地区的大米最负盛名，自1989年起至今，已连续37年被日本谷物检定协会协会评定为特A级大米，这也是日本国内对于谷物鉴定的最高级别；吉野家每一颗被选中的米粒，都是优选的七河源越光米，经过两百多天的辛勤耕作，吸收优质土壤与水源的精华，吃起来口感很好；日本大米品牌排行榜1越光米大米日本大米中，新泻县鱼沼市出产的越光米最负盛名，素有世界米王的美誉是日本大米品牌排行榜之一从1989年开始，每年都被日本谷物检定协会评选为特A级大米，从未跌出榜单米粒均匀饱满。

2、越光米 米粒比较小，粘度比普通大米高很多，通常用作寿司饭销售不如东北粮食好味道更主观，而且与该地区有关系，例如，如果你习惯了中国东北的大米，它就不会是一个冷硬和粗糙的东南亚大米这种大米在日本是家喻户晓的；越光越光米是目前世界上公认的优质粳米极品，有着“世界米王”的美誉，在日本是非常的有名，是日本高级大米的代表之一，奶色姬比越光口感略差，其他的没有任何区别的，营养成分都是相同的，唯一比越光差的就只有口感了。

3、“越光米”蛋白含量584%，五常米733%蛋白含量越低，米的弹性越大，自然也越嚼越香甜直观地说，一般要求米饭外观具有较好的白度光泽度和完整性捧在手上闻一闻，要有米香味嚼起来有弹性口感香甜，吞咽时。

4、东北白雪米是“越光米”，富含蛋白质矿物质维生素等，营养极为丰富，产于东北，较为出名的白雪米品牌有七河源七河源白雪米多产于中国辽宁丹东市，白雪米晶莹剔透，香甜软糯，号称不用配菜也能吃的米饭；珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名珍珠米主要是分布在吉林省地区，宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润味道香甜，营养丰富，富含蛋白质脂肪等成分越光米的口感香糯柔软且味道上佳；越前米和越光米是日本著名的稻米品种，两者在多个方面存在显著区别首先，从产地上看，越前米主要产于日本北陆地区的越前国现今的福井县，而越光米则主要产于日本新潟县这两个地区的气候土壤等自然条件不同，为。