有机米与普通大米的最大区别，在于天然无污染有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料。

国人越来越注重健康，关注大米的营养成分和功能未来，大米企业迎合市场需求，提升大米的适口性和功能性，从香气固化和营养强化两方面努力研发，生产适合国人健康的安全农产品同时企业根据不同人群和不同场景，细分寿司米低。

由于各地气候不同，大米成熟时间也会有所不同在我国南方地区，大米基本为一年两熟，早稻在7月底8月初成熟，晚稻在10月底－11月初成熟在北方，大米一年一熟，在每年的10月中旬左右成熟，生育期在5个月左右五常大米。