1保留部分不同 1稻谷由谷壳果皮种皮外胚乳糊粉层胚乳和胚等各部分构成，糙米只是脱去谷壳，而完整地保留其他各部分2白米是稻米经过精制后的一种米，颗粒偏小白米在加工过程中只经过精磨去掉大米米糠。

糙米和大米的区别是外表不同营养成分不同保存难易程度不同烹饪方法不同1外表不同 糙米只是脱去了稻谷的外壳，其他的部分都是保留着的，颜色通常为深棕色或者是浅棕色大米实际上就是精致大米，也叫做白米，它是。

糙米是指没有完全脱干净壳的稻谷，也是大米，只是没有普通的大米那么白它由米糠 胚和胚乳三大部分组成 吃起来口感较为坚硬，难嚼与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留它不仅含有更多的蛋白质，矿物。

1适宜人群不同 糙米饭一般人群均可食用，尤适于肥胖胃肠功能障碍贫血便秘等人食用，白米饭适宜所有人群2口感不同 糙米饭由于有内保护皮层粗纤维糠蜡等口感较粗，煮起来也比较费时间，白米饭的口感相较于糙米。

1成分区别需要注意糙米饭的营养价值要更完善，因为糙米除了含有碳水化合物意外，果皮和种皮以及胚乳层的蛋白质纤维素矿物质和维生素都还有保留而大米经过加工以后去掉了种皮和胚乳层，营养成分流失，含量最多的就是。

白米粥是中国人常见的主食之一，因为我们在口味和香味上都喜欢白米糙米很粗糙，煮了很长时间，味道比白米差得多，所以很少有人喜欢吃大米根据加工程度分为糙米胚芽米和精制白米营养价值也从高到低排列糙米是剥皮后。

糙米和大米的区别有1稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米糙米是一个完整的果实，糙米一般需经过进一步加工才能食用糙米经继续加工，碾去皮层和胚即细糠，基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米2大米中含。

1 糙米和大米的区别 1外观不同 糙米是指稻米脱了谷壳后没有经过太多加工的米，外观看起来较粗糙，颜色偏黄，呈棕色，外面还包裹着米糠而大米是稻米脱壳后经过多种工序加工制成的米，外表光滑，颜色白净2。

糙米是什么米糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠胚和胚乳三大部分组成与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留糙米皮层的粗纤维含量高且质地致密，在直接蒸煮时水分不易进入胚乳内部。