五谷主要指稻麦黍稷菽这五种粮食作物1稻一般指水稻，去壳后就是大米水稻是中国产量最大的粮食作物早期的水稻并不是人们的主要粮食，到了唐朝，稻逐渐代替了稷小米，明清时期，水稻才在粮食作物中。

但是，又有些其他的说法比如，黄帝内经中认为五谷即“粳米小豆麦大豆黄黍”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦小麦稻小豆胡麻”，再而后便是李时珍在本草纲目中记载谷类有三十三种，豆类有十四种。

五谷指的是稻俗称水稻大米黍shǔ，俗称黄米稷jì，又称粟，俗称小米麦俗称小麦，制作面粉用菽俗称大豆这五种粮食因为有的地方气候干旱，不利于水稻的种植，因此有将麻俗称麻子代替稻。

五谷指的是稻黍稷麦菽，这是五种带壳的粮食，具体如下1稻 稻指的是水稻，也就是大米这是一种一年生草本植物，茎秆比较直立，高度在0515米之间它的叶鞘比较松弛，表面没有毛，叶舌呈披针形，长度。

相关介绍1“谷”原来是指有壳的粮食象稻稷jì计，即谷子黍亦称黄米等外面都有一层壳，所以叫做谷谷字的音，就是从壳的音来的五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物2关于稻。

我们平时说的五谷是指五种谷物，分别是稻粟黍菽麦，这五种是当时的主要作物具体内容如下五谷指的是哪五种粮食 五谷一开始指的是稻粟黍菽麦，很多人可能不清楚这五种作物是什么，但其实简单的说。

五谷指的五种粮食是稻黍稷麦和菽1稻 指水稻，稻谷去壳后成糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米大米是全世界一半以上人口的主要食物水稻是中国产量最大的粮食作物，中国大部分省份都可种植水稻2黍 即黄米。