在古代一般是用石碓去壳，将米放入石碓中，脚踏驱动杆，倾斜的锤子落下时砸在石臼中，来回数次，就可以去掉稻谷的皮了去皮后，用竹编簸箕去大糠，再用箩子去细糠，此后，就可以食用了。

叫做稻田 水稻伸到天际，与白云相连就在这翠绿的底色上，点缀着洁白如雪的鹭鸶，“漠漠水田飞白鹭”，这真是一幅清淡的水墨画清风吹拂，水田里涌起一阵阵绿波，鼓起一轮轮稻浪，无数鹭鸶或远或近散布在稻田中，忽然有。