金沙小将采用纯粮固态发酵生产的大曲酱香型白酒纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒金沙小将采用的是纯粮固态发酵中。

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是粮食酒，执行标准DB52t1217是地理标志产品金沙回沙酒DB是地方标准，52是贵州省代码纯粮白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍高粱玉米红薯米糠等粮食或其他果品发酵曲酿蒸馏而成的一种饮料其酒液无。

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