大米做白酒，因做法和度数要求不同，用粮食不一个量，综合出酒率约在40%左右白酒单用大米出酒率更低，最低的四斤粮食出一斤酒二不同白酒出酒率差异较大，有的是高粱，有的是大米，大家都听说过“三斤粮食一斤；酿酒原理是只要含有淀粉糖分的粮食都可以单独发酵酿酒，而不同的粮食工艺，做出来的酒口感都是不一样的，也没有说哪种酒好哪种不好，完全看每个人的爱好就像萝卜青菜，各有所爱，各种粮食酒有各种特色，大多数。

酿酒原料一般都是粮食的，主要为高粱玉米大米等，汾酒也是如此呀，不然怎么酿造得出来呢。

白酒用什么东西酿的最好喝

1、豌豆气味清香，性黏稠，用于酿酒，与各种原料复合使用，能够较大幅度的提供微生物营养成分，所酿酒质香气柔和，清雅柔顺适量饮用豌豆酒，有一定的养颜美容作用“粮为酒之肉”，原料是酿酒的物质基础，选用不同的原料酿酒。

2、白酒是高粱大麦稻米等粮食酿造的白酒是以曲类酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质糖质原料，经蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒白酒是中国酒类的统称，又称烧酒老白干烧刀子等中国白酒。

3、汾酒郎酒衡水老白干白云边古井贡红星二锅头剑南春董酒等都是纯粮酒纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香玉米甜大米净小麦躁糯米绵大麦冲”等特点，选用高梁大米。

4、1茅台酒 茅台酒以本地优质糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，经两次下料九次蒸煮八次摊晾加曲发酵七次七次取酒酿造而成，是酱香型白酒的典型代表，由纯粮酿造而成，属于我国八大名酒之一2五粮液 五粮液。

白酒主要用什么粮食制作

比较好的浓香型白酒是与高粱玉米大米糯米小麦搭配高粱皮含有单宁，才能赋予白酒独特的香味用谷物酿造的葡萄酒有很多种对于以上类型，您可以根据自己的喜好和口味来判断您喜欢哪种葡萄酒适量饮用高粱酒对我们的。

乡下也有很多人用粮食来酿酒，那也属于纯粮酿造，但它不是商业化产品而且纯粮酿造的酒也有高低之分高粱是酿酒的好原料，五粮液用的是高粱，汾酒也要用高粱，因为高粱酿酒是香的，只有高粱皮里面含有单宁玉米做的酒是。

标准里面的产品是粮食酿造的传统固态法白酒1通常有高粱酿酒香，玉米。