而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种五谷这一名词在当初创造的时候，究竟指的是什么，没有留下。

五谷按照古代说法是稻黍稷粟麦菽，本居士用的五谷和上面说的有区别，“五谷”分别是大米，小米，高粱，绿豆，黑豆，这五样从道教阴阳五行中取义，白，黄，红，绿，黑五行之意。

五谷是指五大类粮食第一种稻谷类包括大米，小米，黄米等第二种麦子类包括冬小麦，春小麦，大麦等第三种大豆类红豆，黄豆，黑豆，芸豆，花豆，绿豆，青皮豆等第四种玉米类包括春玉米，夏玉米第五种薯类。

五谷，古代有多种不同说法，最主要的有两种一种指稻黍稷麦菽另一种指麻黍稷麦菽两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限。

两种说法的差别在于，一种有稻而无麻，另一种有麻而无稻春秋战国时期，人们主要的食物是五谷 “谷”原来指的是带有壳的粮食，像水稻小麦五谷指的是五种谷物，分别是粟黍shǔ稻麦菽shū1。

五谷在古代有很多种不同的说法，最主要的有两种一种指稻黍稷麦菽另一种指麻黍稷麦菽而现在的五谷其实只是粮食作物的总称，或者泛指粮食作物罢了稻就是加工以后的大米，米是中国人餐桌上必不可。

都有黍稷豆麦等四种作物，其差异只是有没有麻或稻的问题总起来看，所谓五谷实际上是指黍稷豆麦麻稻等六种粮食作物中的五种五谷中是包括麻，还是包括稻，这只是不同地区五谷的组成不同而已。

稻黍稷麦菽，或者麻黍稷麦菽两者的区别是前者有稻无麻，后者有麻无稻古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。