百科介绍大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质蛋白质食品67克，脂肪09克，碳水化合物776克，粗纤维03克，钙钙食品7毫克。

大米每100克大米含水分14克，蛋白质69克，脂肪17克，碳水化合物76克，钙10好克，磷200毫克，维生素B1024毫克，尼克酸15毫克，可供热量347千卡。

100G面粉含钙31毫克，100G大米含钙7毫克，面食中的营养含量比大米相对要高，如果与其他营养搭配合理有利于人体各种生理机能的需求。