馒头，米饭，面食是属于酸性食品“酸性食物”包括鱼肉蛋类白米白面全谷豆类但其成酸强度弱于精制谷物可乐含磷酸“碱性食物”包括蔬菜绝大多数水果藻类薯类等牛奶和豆腐等也可以视为较弱的“碱性。

其次，两者的营养区别不是很大小米粥，因为小米性温而大米性寒，而且小米的营养更丰富！很多人知道小米粥有营养，但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点在你没胃口食欲差的时候，小米粥的作用不亚于开胃菜。

米饭是一种中性食物食物酸碱度的简单分类，酸性食物，牛奶以外的动物性食物，如谷物糖果糕点鱼猪肉等动物性肉类碱性食物，全谷物以外的植物性食物，如水果蔬菜豆制品等动物性食物中，只有牛奶和动物血是碱性。

1大米属于生理酸性物质，生理酸碱性不是根据口感或是否可容来判断的，生理酸性的物质有谷物，肉类，鱼等，生理碱性的物质有水果，蔬菜，豆制品，牛奶等，因为它们矿物质含量高，所以呈现生理碱性多吃生理碱性的食物有助。

中碱性食品大豆蕃茄 香蕉草莓蛋白梅干柠檬菠菜等 弱碱性食品红豆苹果甘蓝菜豆腐卷心菜油菜梨马铃薯认识食物的酸碱性 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬。

大米是酸性食物除了大米之外，我们平时吃的肉类包括鱼肉猪肉鸡肉等都是属于酸性一类的食物大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。

1小米是碱性食物2碱性食物是食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾钠钙镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液3食物经消化形成氮碳硫氯盐等形成酸根留在体内的称酸性食物4小米含矿物质如钠。

1大米是酸性食物除了大米之外，我们平时吃的肉类包括鱼肉猪肉鸡肉等都是属于酸性一类的食物2大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来。

1大米属于生理酸性物质2酸性食物和碱性食物的划分是依据食物经消化后在留在体内的无机盐的酸碱性决定，而不是指食物直接测试pH值的大小而分类的例如富含蛋白质的食物经过消化后最终形成氮碳硫氯盐等形成酸根。