豆类是指来自豆科植物种子的食物，包括大豆绿豆黑豆赤豆黄豆扁豆等以下是一些常见的豆类产品豆腐豆浆经凝固后形成的白色块状物，是一种常见的豆制品，有很高的蛋白质含量和营养价值豆浆用黄豆浸泡磨成浆。

豆类的品种很多，主要有大豆蚕豆绿豆豌豆赤豆等豆制品如豆腐豆浆豆腐丝豆腐皮豆腐干腐竹素火腿等。

黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育黄豆可以加工成豆腐豆浆豉油或者腐乳绿豆绿豆学名Vigna radiata是一种豆科蝶形花亚科豇豆属植物，原产印度缅甸地区现在东亚各国普遍种植，非洲欧洲美国也有少量种植。

大豆为豆科大豆属一年生草本植物，根据种皮的颜色和籽粒的形状分为五类黄大豆青大豆黑大豆其他颜色大豆种皮为褐色棕色赤色等单一颜色和饲料豆籽粒较小，呈扁长椭圆形，两片子叶上有凹陷圆点。

豆类的营养主要是富含蛋白质淀粉维生素和膳食纤维，以及各种矿物质，特别是钠和钾人体缺钾会导致免疫力下降，手脚颤抖，甚至心脏病此外，豆类中所含的大量膳食纤维也可以稳定血糖，这一点非常重要那么，大豆跟绿豆又。

大豆制品主要是指黄豆黑豆和青豆及其制品，一般不包括绿豆红豆豌豆蚕豆芸豆等淀粉豆这两类豆的营养构成有很大区别，淀粉豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不如大豆合理，不属于优质蛋白淀粉豆也不含大豆异。

2绿豆 含丰富的维生素 A维生素 B维生素 C，有降血压的作用，同时对疲劳肿胀小便不畅有很好的功效3黄豆又称大豆含有丰富的蛋白质脂肪，还有卵磷脂及多种维生素与其他食品比较，仅蛋白质一项黄豆比瘦肉。

绿豆和花生米绿豆肯定不算坚果类的因为绿豆它属于豆类这也不算坚果类的东西，花生米算花生米属于坚果类的绿豆肯定不算不要把绿豆当成坚果。