植物性食物所含蛋白质尽管一般不如动物性蛋白好，但仍是人类膳食蛋白质的重要来源大豆蛋白质含量高达35% ~ 40%，生物学价值也较高64%谷类含蛋白质一般为6%10%薯类含蛋白质2%~3%，它们的人体必需氨基酸中有一；一般来说豆制品的蛋白质含量较高每一百克牛奶蛋白质含量35左右，豆浆则含45左右1牛奶和豆浆最大的差异是蛋白质不同，牛奶是动物蛋白，豆浆是植物蛋白豆奶是豆浆和牛奶奶粉的混合物2豆奶与牛奶相比。

含蛋白质多的食物包括牲畜的奶，如牛奶羊奶马奶等畜肉，如牛羊猪狗肉等禽肉，如鸡鸭鹅鹌鹑驼鸟等蛋类，如鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋等及鱼虾蟹等豆类，包括黄豆大青豆和黑豆等，其中以黄豆；特别含有人体很需要的活性钙而大豆蛋白质，虽为必需氨基酸齐全，而是植物蛋白质，钙含量不及牛奶总的说，牛奶豆浆，那都是营养价值较高的食物，根据每人不同年龄健康状况，酌情选择食用。

牛奶和大豆哪个蛋白质含量高一些

1、大豆和豆制品钙含量高，而且也富含蛋白质和其他许多营养素，各种营养物质的含量也相对比较平衡 大豆及其豆制品中，有些营养成分比奶类更胜一筹比如，大豆及其豆制品中铁的含量比牛奶高按每100克的铁含量算，黄豆是11。

2、豆浆对心血管健康有好处 豆浆的钙含量远低于牛奶，但豆浆比牛奶有优势热量不高，脂肪含量低，还不含胆固醇另外，在含铁量上，豆浆比牛奶好另外，豆浆的营养价值如下蛋白质含量约为24%，大豆蛋白质中含有人体。

3、单从它们的营养成分上来看，其实区别并不大，热量蛋白质和脂肪含量差不多，只不过牛奶的钙含量要比豆浆和豆奶的含量更高一些如果单纯是要补钙的话，应该喝牛奶来补钙不过豆浆中的卵磷脂和大豆蛋白含量丰富，且饱和脂肪。

牛奶和大豆哪个蛋白质含量高些

3不含胆固醇不含饱和脂肪，能量低，适合老年人及心血管疾病患者4如将打豆浆的副产品豆渣也吃掉，还可增加相当数量的膳食纤维，对促进肠道蠕动缓解便秘很有好处牛奶和豆浆哪个蛋白质含量高 牛奶中含有丰富的蛋白质。

大豆蛋白是一种植物性蛋白质，含有丰富的必需氨基酸，尤其是支链氨基酸，这对于肌肉生长和修复也非常重要此外，大豆中还含有膳食纤维钙铁等营养成分，有助于肠道健康和血液健康总的来说，牛奶蛋白鸡蛋蛋白和大豆蛋白。

不过豆浆中的卵磷脂和大豆蛋白含量丰富，且饱和脂肪酸的含量比牛奶低，并且豆浆中含有膳食纤维，如果从保护血管的角度和美容养颜的角度来说，更适宜喝豆浆或豆奶豆浆豆浆为我国传统饮品，至今已有两千多年历史了它性平味甘。