降低胆固醇大豆中所含的可溶性及不溶性纤维，可以减缓食物通过肠道的时间，使得葡萄糖胆固醇等成分被吸收的速度变慢，并可以在肠道中转化为有益的物质，从而起到提高肠道健康和降低胆固醇水平的作用抗氧化剂大豆籽中。

一促进消化，大豆中含有丰富的膳食纤维，是可以促进肠道蠕动的，来防止便秘，加速体内废物的排泄二有降血脂血糖的功效，大豆中所含有的皂苷是有明显的降血脂的作用三能够调节胆固醇，大豆中含有脂肪不饱和脂肪酸是很。

大豆是一种营养价值极高的食品，其营养特点主要表现在以下几个方面1高蛋白质大豆被誉为植物中的“肉类”，其蛋白质含量不仅高于其他豆类和谷类，而且还包含人体所需的8种必需氨基酸，具有优良的营养价值2丰富的异。

预防骨质疏松黄豆中富含的钙镁等矿物质，可以增加骨密度，预防骨质疏松降低乳腺癌风险黄豆中所含的植物雌激素能够抑制人体内部分雌激素的合成，从而降低乳腺癌的风险增强免疫力黄豆中的多种营养素有助于提高身体的。

碳水化合物大豆和豆类食品中含有多种碳水化合物，包括淀粉纤维素等，在能量供应上起着很好的作用脂肪大豆和豆类食品中的脂肪总量相对较低，但在其中也包含一部分不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，这些对心血管保健。