1、豆瓣评分该纪录片在豆瓣上的评分为85分观众们认为该片内容丰富有趣，通过生动的视觉效果和详尽的解说，让观众了解了黄豆发酵肥料的制作和使用影片还强调了环保和可持续发展的主题，得到了观众的广泛认同经典台词1 quot黄豆发酵做肥料，既简单又环保，让我们共同为地球做出贡献quot2 quot使用；黄豆酱和豆瓣酱都是传统的中国酱料，用于调味和增添风味它们的味道和用途有所不同，因此无法简单地说一个比另一个更好吃以下是它们的特点和用途1黄豆酱豆酱由大豆酱发酵制成，味道浓郁醇香，带有一定的甜味和口感黄豆酱比较适合用于炖汤烧烤和拌饭菜等菜肴，如麻婆豆腐豆酱排骨等；黄豆酱与豆瓣酱是两种常见的调味品，它们在原料制作工艺口感风味以及使用范围等方面存在显著区别至于哪种更受欢迎，这取决于个人的口味偏好和烹饪需求一原料与制作工艺的区别 黄豆酱主要原料为黄豆制作过程包括炒熟黄豆磨碎发酵等步骤成品颜色较浅，呈淡黄色或黄褐色豆瓣酱主要原料；制作黄豆豆瓣酱的第一步，是将黄豆瓣仔细洗净，随后用白酒进行浸泡，直至它们变得柔软这一步骤不仅能使黄豆瓣充分吸收酒香，还能在后续的发酵过程中起到良好的促进作用接下来，将生姜小米辣和二荆条混合在一起，经过精细的剁碎，变成香辣可口的辣酱这种辣酱不仅为豆瓣酱增添了丰富的口感和鲜明的色彩；主料是黄豆，通常不含辣椒或少量添加，发酵后口感更偏咸鲜关键配料黄豆盐面粉或麸皮可能添加香料2 制作工艺 豆瓣酱蚕豆去皮发酵后加入辣椒混合，需长时间露天晾晒如郫县豆瓣的“翻晒露”工艺发酵过程中产生独特鲜辣味，颜色偏红褐黄豆酱黄豆蒸煮后发酵类似酱油。

2、1豆瓣酱和黄豆酱不一样2虽然豆瓣酱和黄豆酱都是黄用豆制作的，但是两者的制作方式不一样味道不一样豆瓣酱主要材料有蚕豆黄豆等，辅料有辣椒香油食盐等豆瓣酱属于发酵红褐色调味料3黄豆酱又称大豆酱豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口；其次，这几种酱料的味道也各不相同虽然我无法详细描述它们的味道，但只有亲自品尝过才能真正感受到它们之间的差异总体来说，豆豉豆瓣酱黄豆酱和黄酱在原料形态和风味上都有各自的特点，这使得它们在烹饪中各自扮演着独特角色例如，在烹饪过程中，黄豆酱常用于提升菜肴的鲜味，而豆瓣酱则以其；豆瓣酱和黄豆酱的四个主要区别如下原材料不同黄豆酱主要由黄豆炒熟磨碎后发酵而成，是我国传统的调味酱豆瓣酱主要由蚕豆曲子盐等做成，有的还会加入香油豆油味精辣椒等原料以增加品种和风味口味不同黄豆酱口味咸中带甜，酱香浓郁，虽然有辣味的黄豆酱，但主流口味还是以咸甜。

3、主要有以下差别1臭味，虽然正常情况下东北大酱完全没有臭味但是由于往往有很多人家或者饭店的腌制技术不过关从而导致大酱带着一点点的臭味，而黄豆酱就没有这个风险在此我推荐宝泉岭大酱，这是东北以外能买到的最正宗的东北大酱了2豆瓣和黄豆酱尤其是海天的黄豆酱不同，通常情况下东北大酱是没；那是豆子上的伤，豆子收割时打上的伤口，这种豆子生豆芽不行，你要用芽豆，就是专门生豆芽用的，那都是经过精选了的，价格比你买的那些有伤的要贵；一臭味一般来说，正宗的东北大酱是完全没有臭味的，但是往往受到腌制技术的影响，市场上销售的东北大酱带有一点点臭味豆瓣酱则是没有一点臭味，有着浓郁的酱香味，尤其是市场上销售的豆瓣酱二豆瓣一般来说，东北大酱是没有豆瓣的，因为所有的黄豆粒都在做酱块的时候被捣碎了，但是豆瓣酱中；我们都知道，豆瓣酱和黄豆酱都是生活中比较常见的两种调料，它们的用途比较多，可以起到很好的调味作用，很多人做菜的时候都会放豆瓣酱或黄豆酱那么豆瓣酱和黄豆酱哪个炒菜好吃呢下面让我们具体来看看吧豆瓣酱和黄豆酱哪个炒菜好吃 各有风味，主要看个人口味豆瓣酱主材料有蚕豆小麦粉红辣椒；黄豆酱和豆瓣酱主要有以下区别原材料不同黄豆酱主要由黄豆炒熟磨碎后发酵而成，是我国传统的调味酱豆瓣酱主要由蚕豆曲子和盐做成，有的豆瓣酱还会根据消费者习惯，在生产过程中配制香油豆油味精辣椒等原料，以增加豆瓣酱的品种和风味风味差异黄豆酱通常具有浓郁的豆香和酱香。

4、黄豆酱和豆瓣酱都是日常生活中经常食用的调味酱，但是它们并不是一种酱豆瓣酱是以蚕豆作为主料的酱，代表的豆瓣酱有郫县豆瓣酱黄豆酱是以黄豆为主原料制作的酱，代表酱为干黄酱黄豆酱和豆瓣酱的区别1首先，黄豆酱和豆瓣酱所用原料不同黄豆酱是以黄豆为原料，而豆瓣酱是以蚕豆为原料2；原料黄豆瓣生姜小米辣二荆条盐花椒甜酒等适量黄豆豆瓣酱的具体制作方法如下1将黄豆瓣洗干净后用白酒浸泡至发软即可2将生姜小米辣二荆条混合剁成辣酱3将泡发的黄豆瓣倒入辣酱里4将盐花椒甜酒放入搅拌均匀5放入罐子中密封，一个月后开盖即可食用；郫县豆瓣这是四川非常有名的一种豆瓣酱，以其独特的香味和辣味著称郫县豆瓣酱色泽红亮，味道鲜美，是川菜中不可或缺的调味品它的制作工艺传统，发酵周期长，因此味道醇厚，适合喜欢川菜口味的人李锦记李锦记是一个历史悠久的品牌，其黄豆酱产品种类繁多，包括甜面酱豆瓣酱等李锦记的豆瓣酱口。